Torta de aipim com Calabresa

Ingredientes:

500g de aipim;

Uma lingüiça calabresa;

Uma cebola média picada;

Dois dentes de alho picados;

Um tomate fatiado;

Um sache de molho de tomate;

50g de queijo parmesão ralado;

Cebolinha verde a gosto;

Azeitonas para decoração;

Azeite;

Sal.

Método:

Cozinhe os aipins em uma panela de pressão por 30 minutos ou até que fiquem bem macios, amasse com um garfo e reserve.

Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola, o alho, e a lingüiça. Depois de bem refogado acrescentar o molho de tomate e deixar cozinhar um pouco, desligar o fogo e acrescentar

Cebolinha verde picada.

Massa:

Dois ovos;

1/2 copo de leite;

Sal a gosto.

Método:

Bata estes ingredientes no liquidificador e misturar com o aipim amassado.

Colocar em uma forma refrataria previamente untada, uma em camada de massa e sobre ela uma camada de refogado, repita assim até acabar a mistura.

Decore com fatias de tomate e azeitonas e pulverize com queijo parmesão e regue com azeite. Levar ao forno para assar a 250 graus por (mais ou menos 30 minutos, depende do forno), gratinar.

Rende 4 porções.

Acompanhamento salada de sua preferência.