Moqueca de peixe capixaba

Ingredientes:

4 filés de abrotea ou postas de cação;

2 pimentões verdes cortados em rodelas;

1 pimentão vermelho cortado em rodelas;

2 tomates grandes cortados em rodelas;

2 cebolas grandes cortadas em rodelas;

Um molho de coentro picado;

Leite de coco a gosto;

Azeite de dendê a gosto;

Azeite de oliva;

Sal.

Método:

Unte a panela no fundo com um pouco de azeite de oliva.

Corte os files pela metade salgue e vá dispondo em camadas como segue:

Uma camada de cebola no fundo. Uma camada de peixe, salpique com coentro picado, uma camada de cebola, uma camada de tomate e uma camada de pimentões. Repita esta ordem até terminar todos os ingredientes. Coloque o leite de coco sobre tudo.

Tampe a panela e leve ao fogo médio por mais ou menos vinte minutos ou até o peixe estar cozido.

Sirva com arroz ou batatas.

Obs.: O azeite de dendê por ser muito forte, costumo usar um traço dele em cada camada de peixe na panela. O leite de coco é colocado sobre a última Camada da panela, eu uso um pouco mais da metade de uma garrafa de 200ml para que não se torne enjoativo.

Rende tres porções.