Capeletti in Brodo

Bem, cheguei em Canela hoje e consultei os amigos qual seria nossa janta. Todos unânimes, capeletti in brodo, já que estavamos com uma temperatura de 0 centigrados e sensação térmica de -2 graus centigrados.
Então fomos as compras:

Ingredientes:
300g de (carne bovina) ponta de agulha cortadas em cobinhos;
200g de peito de frango sem osso cortados em tirinhas;
2 batatas picadas;
½ cebola grande picada;
1 folha de louro;
Cheiros verdes a gosto;
500g de capelleti (agnolini);
Sal a gosto.

Método:

Coloque três colheres de sopa de óleo em uma panela de ferro, coloque a carne (ponta de agulha) já salgada e frite pelo menos uns 30 minutos, acrescente uma folha de louro. Comece a colocar pequenas quantidades de água para formar um caldo marrom, acrescente a cebola e as batatas. Deixe refogar, até que comece a formar um molho consistente, acrescente a carne de frango já salgada, e deixe refogando por mais tempo. Quanto mais tempo refogar melhor.
As batatas e a cebola devem se desmanchar.
Deixe cozinhar o máximo possível, quanto mais cozinhar melhor.
Por Último acrescente o agnolini os cheiros verdes a gosto.
Quando o agnolini estiver no ponto sirva.
Acompanha pão quente.
Rende 4 porções.
Obs: feito em fogão a lenha.
Acompanha um bom vinho branco da serra (Lorena Moscatto).