Salada de soja

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de soja em grão

1 pimentão verde picadinho

1 pimentão vermelho picadinho

1 cebola picadinha

1 dente de alho amassadinho

 Vinagre de maçã, Sal e pimenta do reino a gosto.

Salsinha picadinha e Azeite de oliva a gosto

Metodo:

Coloque a soja em uma panela com água fervente e deixe ferver por cinco mintos, escorra a água e de um choque térmico  com água fria.

Deixe a soja de molho com água por mais ou menos 1 hora, escorra a água e coloque na panela de pressão com água que cubra a soja(mesmo processo do feijão).

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos meia hora

Após, escorra e reserve para esfriar

Depois de frio, acrescente todos os demais ingredientes, já picadinhos, misture, tempere a gosto e coloque em um recipiente com tampa e coloque na geladira.

Rende 4 porções.

OBS:pode ser misturada com saladas verdes(alface, rucula, etc...)