Cogumelos Paris recheados

Ingredientes:
6 cogumelos paris grandes;
Uma cebola media picada;
2 colheres de sopa de requeijão;
2 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa de shoyu;
Pimenta do reino a gosto;
Azeite de oliva;
50g de queijo parmesão ralado.

Guarnição:
200g de ervilhas frescas cozida em água;
200g de cenoura cozida em água e cortada em pedacinhos;
Arroz quanto baste.

Método:
Retire os talos e a parte interna dos cogumelos para torna-los ocos, não retire demais para nãoquebrar as paredes deles e reserve.
Pique bem as partes retiradas dos cogumelos, reserve.
Pique a cebola bem picadinha. Em uma panela anti-aderente coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e coloque a cebola para dourar, acrescente as partes picadas dos cogumelos e refogue mais um pouco, acrescente um pouco de água para não secar, a colher de sopa de shoyu, uma pitada de pimenta do reino e refogue mais um pouco. Acrescente as duas colheres de requeijão e mexa até que derreta, acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
Em uma assadeira untada disponha os cogumelos, recheie com esta mistura, complete com queijo parmesão e regue com azeite de oliva.
Leve ao forno pré aquecido a 200graus. O cozimento é rápido, +/- 20 minutos, não pode deixar os cogumelos se desmancharem.
Sirva com uma guarnição das ervilhas com as cenouras e arroz branco.
Rende 3 porções.
Cogumelos paris recheados
Cheff Zeca