Capeletti in brodo

Ingredientes:

300g de (carne bovina) ponta de agulha cortadas em cobinhos;

200g de peito de frango sem osso cortados em tirinhas;

2 batatas picadas;

½ cebola grande picada;

1 folha de louro;

Cheiros verdes a gosto;

500g de capelleti (agnolini);

Sal a gosto.

Método:

Coloque três colheres de sopa de óleo em uma panela de ferro, coloque a carne (ponta de agulha)  já salgada e frite pelo menos uns 30 minutos, acrescente uma folha de louro. Comece a colocar pequenas quantidades de água para formar um caldo marrom, acrescente a cebola e as batatas. Deixe refogar, até que comece a formar um molho consistente, acrescente a carne de frango já salgada, e deixe refogando por mais tempo. Quanto  mais tempo refogar melhor.

As batatas e a cebola devem se desmanchar.

Deixe cozinhar o máximo possível, quanto mais cozinhar melhor.

Por Último acrescente o agnolini os cheiros verdes a gosto.

Quando o agnolini estiver no ponto sirva.

Acompanha pão quente.

Rende 4 porções.

Obs: feito em fogão a lenha.

Acompanha um bom vinho branco da serra (Lorena Moscatto).