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quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Congelados Do Cheff agora em Canela










segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Sobre-coxas de frango com cogumelos frescos








Ingredientes

2 sobre-coxas desossadas;
1 cebola média picada;
Cebolinha verde picada a gosto;
250g de cogumelos paris frescos e fatiados.

Método

Em uma frigideira, anti-aderente, frite bem as sobre-coxas temperadas a seu gosto. Quando estiverem douradas acrescente a cebola e os cogumelos para refogar. Quando os cogumelos estiverem macios desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada e corrija o sal.

Rende 2 porções.

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Bife role com cenoura









Ingredientes:
4 bifes de tamanho médio;
6 cenouras de tamanho médio;
2 cebolas médias picadas;
½ xícara de bacon picado;
1 dente de alho picado;
½ pimentão verde picado;
1 lata de ervilhas;
2 folhas de louro;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de molho inglês;
Orégano a gosto.

Método:

Bata bem os bifes, salgue de ambos os lados. Descasque as cenouras, e enrole os bifes com as cenouras no centro, espete com palitos de dentes para que não se abram.
Em uma panela coloque o bacon para fritar, acrescente os bifes, as folhas de louro, pulverize com orégano a gosto  e frite bem. Acrescente a cebola picada, a cenoura picada que sobrou e o dente de alho picado. E deixe fritar até que a cebola esteja bem frita. Se a panela secar, vá acrescentando água aos poucos, e fritando, acrescente a mostarda, o molho inglês e deixe refogar. Acrescente água suficiente até que cubra a carne para deixar cozinhando. Acrescente o pimentão e a ervilha, deixe o molho reduzir e sirva.
Rende 2 porções.

domingo, 20 de outubro de 2013

Pão caseiro






 Ingredientes:
1 ovo;
10 colheres de açúcar;
Menos de 1/2 colher de sal;
100 ml de óleo;
200 ml de água morna;
200 ml leite morno;
2 saches de fermento biológico seco;
Farinha de trigo o quanto baste( perto de 1kg), até desgrudar das mãos (não tem quantidade exata, você vai sentir a massa pegando corpo).
Modo de Preparo:
Misture em uma vasilha, o ovo, açúcar, sal, e o fermento, até dissolver bem o fermento, adicione o óleo, leite morno e a água morna, mistura bem, adicione o trigo até desgrudar da bacia e da mão e dar corpo a massa.Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Reparta a massa em três pedaços e sove as porções novamente, modele e coloque em uma forma, deixe crescer até ficar e dobrar de tamanho,mais ou menos 50 minutos.
Asse no fogo a 180°C até dourar.
Observação não aquecer o forno antes de assar, ligue o forno e coloque a forma para assar.
Rende 3 pães.



quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Cuide bem de seus cães






Ingredientes e método

Não sou veterinário, mas sempre tive cães e sou neto de um sinofilo, grande criador de cachorros de várias raças e que me ensinou muito quando vivo. Mas ai vão alguma dicas.

Junte tudo que você rejeitar na sua cozinha: restos de tomate, cascas de cebola, cascas de banana, cascas e talos de maçã, talos e restos de salsinha, cascas de cenoura, restos de beterraba, cascas de ovo, restos de alface e verdes. O que você quiser pode ser colocado picado para se misturarem bem, sobra de ossos de churrasco (mas raspe a sobra de carne salgada) eu retiro os ossos depois de pronta a comida e dou em outro momento como premio, só não use frutas laxantes como o mamão, laranja ou cítricos.
Compre ½ kg de moela ou fígado de galinha para dar o sabor devem também ser picados. Coloque tudo para ferver em uma panela e depois acrescente polenta ou arroz de quirola. Não deixe a mistura muito molhada, deve ser mais seca no caso do arroz e a polenta mais grossa e firme para não amolecer as fezes. Esse alimento também pode ser misturado com ração depois de pronto.
A quantidade depende do tamanho de seu cão, eu faço para dois pastores alemães, então é um panelão. Ministre uma ou duas vezes por semana, se você guardar de um dia para o outro guarde em refrigeração para não azedar.
OBS: não deve ser colocado sal e nem restos de comida temperada, lembre que o cão não come temperos e nem sal, isto será prejudicial para a saúde dele.

Meus cães comem diariamente ração, mas dou uma vez por semana esta mistura para limpar os intestinos e balancear melhor a alimentação. Não sobra nada, adoram e pedem bis. Isso diminuirá as possibilidades de seu cão ter tumores e outras doenças e aumentara a longevidade.

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Salada com alface, avogado e cogumelos



















Ingredientes

10 folhas de alface de sua preferência rasgados manualmente;
1 avogado cortado em pedaços pequenos;
½ pimentão vermelho picado;
10 cogumelos paris frescos, cozidos e fatiados.
OBS: o avogado é um abacate pequeno especial para saladas.

Método
Coloque o alface cortado a mão grosseiramente em uma travessa. Espalhe o pimentão picado e o avogado. Fatie os cogumelos frescos e leve a uma panela com água para cozinhar, deixe esfriar e coloque junto na travessa. Misture tudo e sirva.
Você pode temperar na travessa ou levar\a mesa para que cada um tempere a salada em seu prato.
Rende 2 porções.


Bife acebolado com alho poro


















Ingredientes
2 bifes da carne de sua preferência(alcatra, coxão mole ou patinho);
3 cebolas médias fatiadas;
1 alho poro fatiado;
1 dente de alho amassado.

Método
Salgue os bifes e passe alho amassado em um lado dos bifes.
Frite os bifes em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e reserve, frite a cebola e o alho porro fatiada nesta mesma frigideira até dourar, no final coloque um pouco de água na mistura para fazer um molho e cubra os bifes com esta mistura.
Rende duas porções.
Acompanhamento: pire de batatas ou arroz.




domingo, 13 de outubro de 2013

Vaca atolada básica







Ingredientes
1/2kg de aipim;
6 postas de costela;
Sal;
Óleo;
Salsinha a gosto.

Método
Salgue as postas de costela. Aqueça a panela de barro com pouco óleo para fritar as postas. Quando as costelas estiverem bem fritas acrescente água, deixe levantar a fervura e acrescente o aipim. 
Deixe cozinhar até o aipim começar a desmanchar, corrija o sal e coloque salsinha picada a gosto. Rende3 porções.

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Primeira paella campeira em Cheff Zéca Eventos Gastronômicos





Dia 12 de outubro, sábado será feita a primeira paella campeira em Cheff Zéca Eventos Gastronômicos. Incluso entradas, vinho branco da serra, cerveja, refrigerante, salada e       sobremesa.
Inscrição por adesão, total de pessoas mínimo 6, máximo 18, valor por pessoa R$ 35,00, a inscrição deve ser efetuada com 5 dias de antecedência e efetuar o depósito em conta bancária, as inscrições só se confirmarão com depósito efetuado.
Horário do evento: 20:00h. Sem término programado.


Reservas: zecanozzi@gmail.com