Paella valenciana mista primeiro encontro grupo Comer&Comer

Ingredientes

1,5Kg de arroz parbolizado;

1,5 kg de camarão descascados;

½ Kg de camarões grandes com casca para decorar cozidos no vapor;

1kg de lulas cortadas em anéis;

500g de mariscos descascados;

500g de polvo cortado em pedaços;

2 filés de congrio picados em cubos;

1 bandeja de peito de frango desossado e picado em cubos;

1 filezinho de porco picado em cubos;

1 lingüiça calabresa cortada em fatias;

300g de ervilha torta;

300g de ervilhas frescas cozidas em agua;

1 pimentão verde para decorar;

1 pimentão vermelho para decorar;

1 pimentão amarelo para decorar;

Tomates cerejas para decorar;

Azeitonas pretas sem caroço para decorar;

1 cebola grande picada;

1 lata de tomates pelados;

1 molho de cheiros verdes;

2 alhos poro picados;

1 sache de molho de tomate;

Azeite de oliva;

Sal;

Açafrão.

Metodo

Em uma paejera aquecida coloque azeite o quanto baste, ponha a cebola e o alho para dourar. Acrescente o lombo de porco, o frango, a lingüiça calabresa e doure juntos até o frango e o porco dourarem.

Acrescente os tomates pelados, o alho poro picado e o molho de tomate, deixe pegar consistência. Acrescente os frutos do mar, as ervilhas e o arroz, complete a quantidade de água, coloque açafrão o quanto baste e deixe cozinhar.

Va provando o arroz, se for necessário acrescente mais água até chegar no ponto ideal.

Quando o arroz estiver no ponto decore com os pimentões, camarões com casca, azeitonas e tomates cerejas.

Rende 18 porções.