Paella do Beppo

Ingredientes:

Meia cebola grande;

Meio pimentão verde;

Quatro tomates;

Dez vagens tortas;

Um molho de brócolis pequeno;

Meia lingüiça calabresa;

Duzentos gramas de camarão cozidos e descascados;

Duzentos gramas de mexilhões cozidos e descascados;

Duas colheres de sopa de extrato de tomate;

Azeite de oliva;

Sal;

Uma colher de sopa de açafrão;

Uma pimenta dedo de dama;

Duas xícaras de arroz parbolizzado.

Rende quatro porções.

Método:

Pique a cebola, os tomates a lingüiça calabresa e reserve.

Corte as vagens, o brócolis, o pimentão e reserve.

Em uma paejera coloque três colheres de azeite de oliva e esquente, acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente a lingüiça calabresa, a pimenta picada e refogue mais um pouco, acrescente os tomates picados, a massa de tomate, o açafrão e deixe refogando até chegar ao ponto de pasta sem queimar (se necessário coloque um pouco de água para não secar). Misture duas xícaras de arroz os legumes, os camarões, e os mariscos, acrescente a água (a medida da água é a mesma de arroz, um para dois, se for necessário acrescente mais água), e o sal a gosto.

Quando o arroz estiver no ponto é só servir.

Rende 4 porções.