Ciabatta

Ingredientes

Massa:

3 xicaras de farinha de trigo;

1 sache de fermento (uma colher de sopa) biológico seco;

1 pitada de sal;

1/4 de xícara de azeite de oliva;

1/3 de xícara de água morna, ou quanto baste.

Recheio:

1 lingüiça calabresa picada em cubinhos bem pequenos;

1 cebola media picada;

½ xícara de azeitonas picadas;

Oregano a gosto.

Método:

Massa

Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e va misturando com uma colher ate obter concistência de massa, sove com a mão até que fique homogenea e desgrude da mão.

Deixe descansar (coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.

Enquanto isso coloque a calabresa em uma frigideira e frite bem fritinha, escorra a gordura e reserve. Pique a cebola, as azeitonas e reserve.

Sove novamente a massa e abra com um rolo do tamanho desejado.

Despeje a calabresa, as azeitonas e a cebola picadas sobre o massa, cobrindo uniformemente, pulverize com orégano e enrole como se fosse um rocambole.

Coloque em uma forma, previamente untada e leve ao forno pré aquecido a 300graus. Deixe assar por volta de 40 minutos.