Lombo de porco com abacaxi, maçã e chutney de manga

Ingredientes

1 lombo de porco;

Pasta de louro quanto baste;

Pasta de alho quanto baste;

2 xicaras de molho shutney de manga;

1 maçã;

1 abacaxi pequeno;

Salsinha o quanto baste;

Sal a gosto.

Método

Salgue o lombo, unte com a pasta de louro misturada com a pasta de alho. Deixe marinando por 2 horas.

Unte um forma, coloque o lombo e em volta coloque as fatias de maçã e fatias de abacaxi, leve ao forno 250graus para assar ate o ponto desejado.

Retire o lombo, fatie e coloque em uma travessa.

Coloque o molho shutnei junto com o abacaxi e a maçã assada em uma panela, esquente até reduzir um pouco. Despeje este conteúdo sobre o lombo. Pulverize com salsinha verde.