Coelho no forno

Ingredientes

1 coelho de 1,200k

Temperei assim: sal arisco com pimenta, 1 alho picado, 1 cebola grande picada, ½ xícara de vinagre branco, cebolinha verde, 2 colheres de sopa de orégano e um copo de vinho branco, Deixei marinando por 5 horas.

Levei ao forno 200 graús.

Quando a carne ficou dourada retirei.

Soboro de coelho 1

Bueno como um coelho foi muito para mim reaproveite assim:

Desfiei à grosso modo duas xícaras de carne. Fritei uma cebola com banha, pulverizei um pouco de orégano e deixei dourar. Acrescentei a carne do coelho e 3 colheres de sopa de páprica doce, e um pouco de água. Deixei refogar até o molho ficar bem encorpado e reduzido..

Salpiquei com salsinha e comi, kkkkkkkkkk

Compota de laranjinha

Ingredientes

400g de laranjinha limpa;

300g de açúcar crista;

4 cravos;

5 xicaras de água;

1 pedaço de canela em pau.

Método

Retire o bagaço e as sementes das laranjinhas, utilize somente a casca.

Coloque em uma panela as cascas com o açúcar, misture bem e deixe assim por uma hora.

Acrescente a água, a canela e os cravos e deixe cozinhar por 40 minutos ou até que as laranjinhas fiquem macias. Deixe esfriar e coloque em uma compoteira ou vidro.

Muito bom com queijo catupyri.

Compota de laranja azeda

Ingredientes

3 laranjas fatiadas bem fininhas com casca e pele;

2 xícaras de açúcar cristal;

2 xícaras de água;

1 lasca e canela em pau;

Cravo a gosto.

Método

Misture as fatias de laranja com o açúcar em uma panela e deixe por uma hora para absorverem o açúcar.

Leve ao fogo  misture a água, acrescente a canela e os cravos.

Deixe cozinhar por meia hora ou até que as laranjas fiquem macias.

Guarde em uma compoteira. Rende 6 porções.

Almondegas ou bife hamburguês

Com essa mistura você pode fazer tanto almondegas como bife hamburguês.

Ingredientes

300g de carne moída;

½ cebola ralada;

Tempero verde picado;

Nós moscada e pimenta do reino a gosto;

Sal.

Método

Misture carne moída com a cebola, tempero verde a gosto, salgue e tempere com a pimenta do reino e nós moscada, deixe a mistura bem uniforme. Se quiser pode usar um pouco de farinha de trigo para dar mais liga.

Rende 3 porções, depois você pode fritar, assar no forno ou cozinhar no molho de sua preferencia.

Almondegas ou porpetas com batatas e arroz

Ingredientes

3 almondegas;

2 batatas cozidas;

Quanto baste de arroz cozido.

Método

Refogue as almondegas em uma freigideira anti-aderente. Monte o prato com as fatias de batatas cozidas no molho de tomate e uma porção de arroz.

Rende uma porção.

Lanche delicioso

Unte uma forma, de preferencia com manteiga. Com um gabarito (pode ser a borda de um copo) retire o miolo central de duas fatias de pão. Monte da seguinte forma: coloque as fatias de pão inteiras na forma, acrescente sobre elas uma fatia de mussarela e uma de presunto sobre cada uma. Coloque as fatias de pão recortadas por cima e na parte recortada coloque um ovo. Tempere com orégano e sal e leve ao forno.

Sobre coxa de frango com leite de coco

Ingredientes

1 sobre coxa de frango cortada em cubos(desossada);

1 cebola pequena picada;

3 colheres de leite de coco;

Tempero verde a gosto.

Método

Salgue os cubos de frango a gosto. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira anti aderente, aqueça e coloque o frango e a cebola para dourar. Quando ficar seco acrescente um pouco de água e repita isso quantas vezes  for necessário até que o frango fique bem cozido. Acrescente o leite de coco, deixe levantar a fervura, desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende uma porção.

Inhoques

6 batatas s

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Metodo:

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm

leve ao fogo em uma panela  com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté  eles começarem a subir

Coloque água fria em uma bacia e coloque  o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, sirva com o molho de seu gosto.

Para fazer inhoque com pinhão, batata salsa e aipim substua a batata comum pelo desejado.

Sobre coxas de frango com leite de coco

Ingredientes

2 sobre coxas de frango desossadas e cortadas e cubos;

4 batatas médias cozidas e descascadas.

2 cebolas pequenas picadas;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

½ caixinha de leite de coco;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 pitada de limon peper;

1 colher de sopa de banha;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Coloque a banha em uma panela anti aderente e deixe derreter. Acrescente o frango já salgado e a cebola, o orégano e deixe fritar, deixe ficar bem dourado. Acrescente o limon peper, o azeite de dendê, as batatas e o leite de coco. Deixe refogar mais um pouco, coloque os temperos verde e desligue o fogo.

Rende duas porções.

Picadinho de javali na panela de ferro

Ingredientes

800g de carne de javali cortada em pedaços;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho amassados;

1 copo de vinho tinto;

Orégano a gosto;

½ copo de vinagre;

1 colher de sopa de banha;

Tempero verde a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

3 folhas de louro;

1 pitada de pimenta do reino;

Sal a gosto.

Método

Tempere a carne com o alho amassado, cebola, orégano, sal e misture bem. Coloque em um recepiente fundo. Acrescente o vinho e o vinagre, misture bem e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Derreta a colher de banha em uma panela de ferro, coloque a carne e deixe fritar bem frita(vai soltar muito água), acrescente a mostarda, as folhas de louro, a pitada de pimenta e mexa mais um pouco. Vá acrescentando água aos poucos e fritando sempre. Quando estiver com uma cor bem bonita acrescente bastante água e deixe cozinhar por meia hora com a panela tampada, deixe essa água reduzir até ficar um molho mais concentrado. Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende 3 porções.

Não se esqueçam de um vinho tinnto bem encorpado para essa delicia!

Picadinho de carne com cenoura

Faça algo simples se tornar saboroso!!

Ingredientes

250g de carne de sua preferência picada;

1 cenoura média picada;

1cebola pequena picada;

1 colher de sobremesa de chumichurri;

Alho a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto

Método

Em panela anti aderente coloque um pouco de óleo ou banha, deixe esquentar, acrescente a carne picada e temperada com acebola, a mostarda, o chumichurri e deixe dourar, acrescente a cenoura e continue a refogar, se necessário vá acrescentando um pouco de água até chegar ao ponto desejado para não secar. Deixe um molho bem ralo, corrija o sal.

Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

OBS: a cenoura deve ficar ao dente e não mole.

Pão com batata baroa (salsa ou mandioquinha)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de batata baroa;

1 colher de sopa de fermente biológico seco;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de açúcar;

1 colher de sobremesa de banha;

1 ½ xícara de água morna.

Método

Coloque todos os ingredientes secos em uma bacia e misture bem. Acrescente a banha, a batata amassada, e vá colocando água aos poucos e misturando até conseguir uma pasta homogênea e firme. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente, se ficar muito grudenta acrescente um pouco mais de farinha até desgrudar da mão. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais meia hora. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 210 graus por aproximadamente 40 minutos, dependendo de seu forno pode demorar menos ou mais tempo, faça o teste do palito..

Visitem!!

VISITEM

Massa verde de grano duro com caponata

Ingredientes

Cozinhar normalmente a massa de sua preferência e na quantidade que desejar.

Escorra a massa e coloque a caponata obre ela. Existem várias receitas de caponata, sempre feitas com legumes, mesmo em meu blog existem várias, mas aqui coloquei esta.

Bom apetite.

Rocambole de carne com pinhão

Ingredientes

1 parte de pinhão cozido e moído;

2 partes de carne de gado moía;

5 fatias de mussarela;

Sal e temperos a gosto.

Método

Misture tudo em uma bacia deixando uma massa homogênea e temperada a seu gosto.

Com o auxilio de um rolo de massa abra essa mistura. Sobre ela coloque as fatias de queijo e enrole como um rocambole coloque em uma forma untada e leve ao forno médio para assar. Coloque um pouco de parmesão sobre.

Tempo de forno de 30 a 40 minuotos.

Filezinho de porco agridoce

Ante de assar

       

Ingredientes

1 filezinho de porco;

4 batatas rosas pequenas;

2 cebola médias;

1 colher de sobremesa de pasta de alho sem sal;

1 colher de sobremesa e limon peper;

1 colher de sobremesa de orégano;

Geleia de pessêgo com pimenta a gosto, se não tiver esta geleia qualquer uma serve;

2 fatias  de mussarela;

Sal a gosto.

Método

Corte o filezinho do porco ao meio, faça um corte longitudinal para rechear sem partir.

Salgue a carne de porco. Misture a pasta de alho com o limon peper, o orégano e unte a carne.

Parta as fatias de queijo ao meio e coloque no corte da carne, acrescente a gáléia e coloque em uma forma untada.

Corte as batatas ao meio, as cebolas ao meio, tudo com casca e acrescente a forma Leve ao forno a 240 gráus 

por 50 minutos ou dependendo de seu 

forno, mais tempo, depois você me conta.

Prato montado

Muito bom ler!!!

Mais uma farsa que nos embutem...
http://sosdonadecasa.com/a-farsa-do-salmao-somos-enganados-todos-devem-ver-isto/

Risoto de pinhão

Ingredientes

1xícara de arroz arbóreo;

150g de pinhão cozido e descascado;

1 colher de sopa de manteiga;

1 cebola pequena picada;

2 xícaras de água;

½ xícara de vinho branco;

1 colher de sopa de creme de leite;

Sal a gosto.

Método

Refogue a cebola na manteiga, acrescente os pinhões e refogue mais um pouco, acrescente o arroz, a água e o vinho branco, deixe levantar a fervura e acrescente o creme de leite, vá mexendo de vez em quando para engrossar a mistura. Corrija o sal.

O risoto não pode ficar muito sweco.

Um soboro!!!

Como foi:

Bom, hoje foi assim, eu peguei um resto de costela no forno dispensando as gorduras, com os tomates, cebolas e batatas que foram assados junto agreguei, mais uma cebola picada. Mais um resto de batatas assadas no forno, um chuchu picado, algumas folhas de louro e uma pitada de orégano.

Como eu fiz

Coloquei os pedaços da costela para fritar com a cebola e o chuchu picado que agreguei, 3 folhas de loro e a pitada de orégano, fritei bem, coloquei o resto de cebola, tomate e batata que tinha na forma da costela e deixei cozinhar com um pouco de água.

Resultado, maravilhoso!!!!

Isso tudo em uma panela de ferro untada com banha.

Servi o prato, coloquei algumas fatias de pimenta dedo de moça e cebolinha verde sobre tudo e comi com fatias de pão Italiano, dos Deuses, kkkkk.

Como foi o reaproveitamento, não tenho como precisar quantidades, mas fica a dica e use a imaginação.

Batatas recheadas no forno

Ingredientes

2 batas grandes;

2 cebola médias fatiadas;

Fatias de bacon quando necessário;

Duas colheres de sopa de requeijão;

2 fatias de queijo mussarela;

2 colheres de sopa de parmesão.

Método

Fatie as batatas, mas não totalmente para que fique inteira, até o meio da batata. Intercale entre as fatias uma fatia de cebola, uma fatia  de bacon até rechear toda.

Enrole em um papel alumínio e leve ao forno médio para cozinhar. Quando estiver cozida retire do forno, abra o papel alumínio, coloque uma fatia de mussarela, uma colher de requeijão e uma colher de parmesão sobre as batatas, leve ao forno novamente, com  o papel alumínio aberto.

Para gratinar, quando estiver bem dourado o queijo, esta pronta.

Muito cuidado para não queimar a boca, bom apetite.

Costela básica bovina no forno

Ingredientes

1 costela bovina;

2 cebolas médias fatiadas;

2 tomates médios fatiados;

1 batata média fatiada com casca;

Alguns dentes de alho com casca;

Sal a gosto.

Método

Salgue a costela a gosto e coloque em uma forma untada. Nos espaços em volta costela preencha com o tomate, a cebola, os dentes de alho e por ultimo a batata fatiada.

Leve ao forno 240 graus por aproximadamente uma hora, vire a costela de lado e deixe mais 40 minutos. O tempo certo de cozimento vai depender da eficiência do forno. Se a forma ficar muito seca coloque um pouco de água para não secar total

Risoto de frango

Ingredientes

2 xícaras de frango cozido e desfiado;

1 xícara de champinhon fatiados;

1 xícara de arroz arbóreo;

2 colheres de sopa de bacon picado;

1 pitada de orégano;

1 pitada de nós moscada;

2 colheres de sopa de creme de leite;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Em uma panela anti aderente coloque um fio de óleo e frite o bacon. Acrescente o frango desfiado e deixe refogar uns 15 minutos. Acrescente o orégano, a nós moscada e o champignon, um pouco de água para não secar, refogue por mais 15 minutos. Acrescente o arroz mexendo sempre e vá adicionando água conforme necessário, quando o arroz começar a amaciar coloque o creme de leite e deixe reduzir ao ponto desejado. Pulverize com tempero verde e sirva. Deve soltar da panela e ficar cremoso.

Rende 3 porções.

Tomates recheados

Ingredientes:

2 Óvos;

2 tomates;

1 colher de sopa de leite;

1 pitada de orégano;

1 colher de sopa de parmesão;

Sal a gosto.

Método:

Corte o tomate tirando uma tampa, raspe a polpa fora, não de mais para não ficar a parede muito fina.

Coloque todos os ingredientes em um recepiente e bata com um garfo até ficar uma mistura homogênea.

Preencha os tomates com essa mistura , cubra com parmesão e leve ao forno ( 200graús). Quando estiver gratínado retire do forno e sirva.

Faça um corte na extremidade do tomate que ficara para baixo para que possa ficar em pé.

Algumas dicas

Nidi fettuccine de grano duro ao molho branco

Ingredintes

10 ninhos da massa

Cozir em água e sal sem óleo.

Após o cozimento escorra a massa e coloque o molho branco sobre a mesma e sirva.

Molho branco.

Rende duas porções.