Picadinho de javali na panela de ferro

Ingredientes

800g de carne de javali cortada em pedaços;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho amassados;

1 copo de vinho tinto;

Orégano a gosto;

½ copo de vinagre;

1 colher de sopa de banha;

Tempero verde a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

3 folhas de louro;

1 pitada de pimenta do reino;

Sal a gosto.

Método

Tempere a carne com o alho amassado, cebola, orégano, sal e misture bem. Coloque em um recepiente fundo. Acrescente o vinho e o vinagre, misture bem e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Derreta a colher de banha em uma panela de ferro, coloque a carne e deixe fritar bem frita(vai soltar muito água), acrescente a mostarda, as folhas de louro, a pitada de pimenta e mexa mais um pouco. Vá acrescentando água aos poucos e fritando sempre. Quando estiver com uma cor bem bonita acrescente bastante água e deixe cozinhar por meia hora com a panela tampada, deixe essa água reduzir até ficar um molho mais concentrado. Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende 3 porções.

Não se esqueçam de um vinho tinnto bem encorpado para essa delicia!