Sobre coxas de frango com leite de coco

Ingredientes

2 sobre coxas de frango desossadas e cortadas e cubos;

4 batatas médias cozidas e descascadas.

2 cebolas pequenas picadas;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

½ caixinha de leite de coco;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 pitada de limon peper;

1 colher de sopa de banha;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Coloque a banha em uma panela anti aderente e deixe derreter. Acrescente o frango já salgado e a cebola, o orégano e deixe fritar, deixe ficar bem dourado. Acrescente o limon peper, o azeite de dendê, as batatas e o leite de coco. Deixe refogar mais um pouco, coloque os temperos verde e desligue o fogo.

Rende duas porções.