Sobre coxas de frango ao molho de manga

Foi assim que decidi uma coisa diferente:

O molho de manga:

400ml da embalagem de suco de manga tetrapak;

Uma colher de sopa de curry;

Uma colher de sopa de gengibre;

½ xícara de vinagre branco;

Uma colher de sopa de mostrada;

Uma colher de chá de mel;

Sal a gosto.

Bater tudo no liquidificador e provar, fazer as correções necessárias, e reserve.

As sobre coxas de frango:

Oito sobre coxas de frango sem pele;                                                 

Pasta de alho pronta sem sal;

Uma pêra descascada e corta em pedaços;

Três cebolas médias cortadas em pedaços;

Salsinha picada quanto baste;

Sal a gosto.

Salgue as sobre coxas de frango e passe a pasta de alho, deixe marinar por 40 minutos.

De um fio de óleo em uma frigideira anti-aderente e sele as sobre coxas de frango(deixe ficar douradas).

Unte um refratário e disponha as sobre coxas deixando espaço lateral. Neste espaço coloque as cebolas cortadas em 4 pedaços cada e os pedaços de pêra intercalando, leve ao forno a 290 graus deixe assar por 20 minutos.

Despeje o molho de manga sobre tudo, deixe o molho reduzir por mais 15 minutos ou até o ponto desejado. Quando retirar do forno pulverize com salsinha picada.

Acompanhamento: arroz branco ou batatas.

Rende 4 porções.