Panini com bananas flambadas

Panini com bananas flambadas

Massa do panini:

3 xicaras de farinha de trigo;

1 sache de fermento biológico seco;

½ colher de café de sal;

1/3 de xícara de azeite de oliva;

2/3 de xícara de água morna.

Método da massa

Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e va misturando com uma colher ate obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogenea e desgrude da mão.

Deixe descansar (coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.

Sove novamente e abra com um rolo do tamanho desejado.

Banas flambadas

Ingredientes:

Três bananas médias;

Meia xícara de passas secas;

Cinco colheres de sopa de açúcar;

Três colheres de sopa de manteiga;

Canela em pó quanto baste;

Uma dose de conhaque.

Método:

Em uma frigideira anti-aderente derreta a manteiga, coloque as bananas para dourar (não pode deixar completamente mole), acrescente as passas, o açúcar e a canela em pó. Deixe criar uma calda sempre mexendo, coloque o conhaque e flambe. desligue o fogo e sirva ainda quente.

Montagem do panini:

Abra a massa coloque queijo musssarela e cubra com as bananas flambadas.

Feche o panini e coloque um pouco de uçúcar e canela em pó sobre ele.

Leve ao forno e bom apetite.

Chef Zéca