Anchovas no forno

Anchovas no forno

Ingredientes:

Duas anchovas de 500gr cada, limpas e sem escamas;

Um pimentão verde;

Um tomate grande;

Uma cebola grande;

Uma xícara de alcaparras;

Cinco batatas barôas, (salsa ou mandioquinha);

Sal a gosto;

Azeite de oliva a gosto.

Método:

Descasque as batatas e leve para cozinhar em uma panela com água.

Salgue as anchovas por fora e por dentro; coloque-as em uma travessa, ou forma, previamente untada com azeite. Corte a cebola em fatias e coloque ao redor e entre as anchovas, da mesma forma com o pimentão e o tomate. Sobre tudo distribua as alcaparras, regue com azeite e leve ao forno a 200 graus por mais ou menos 50 minutos.

Sirva o peixe com as batatas, se achar necessário agregue arroz.

Esta receita serve para qualquer peixe, não precisa ser anchovas, mas, a original é anchovas.