Files de peixe do momento

Esta receita é uma receita de momento.

Tínhamos, uns files de abrotea frescos, um sobra de camarão na moranga, alguns ramos de brócolis e algumas ervilhas frescas, bem o que eu fiz:

Salguei os filés de abrotea, temperei com pimenta do reino e pasta de alho pronta. Deixei marinar por 40 minutos.

Preparei a mistura para fritar peixe a dore (que por sinal achei uma opção maravilhosa):

A pasta a dore:

1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de água gelada;

1 ovo;

O método:

Misture tudo deixando uma pasta uniforme (esta porção é para 6 filés de peixe).

Passe os filés de peixe nesta pasta e frite.

Coloque em um papel absorvente. E deixe secar a gordura.

Em uma forma untada dispus os files de peixe a dore. Coloquei o molho do camarão na moranga por sobre os filés. Borrifei com queijo parmesão e reguei com azeite de oliva. Levei ao forno (250 graus), para gratinar.

Dei uma breve cozida em água, nas ervilhas frescas e nos ramos de brócolis, fiz um molho com manteiga, azeite de oliva e um pouco de pasta de alho pronta e reguei os legumes.

Preparei um arroz ao alho.

O resultado foi sensacional.