Frango ao molho de leite de coco com azeite de dendê

Ingredientes

2 sobrecoxas de frango desossada;

½ pimentão verde picado;

1 cebola média cortada em fatias;

1 colher de sobremesa de cominho em pó;

2 dentes de alhos picados;

2 colheres de sopa de óleo;

2 colheres de sopa de azeite de dendê;

1 garrafinha de leite de coco 200ml;

½ pimenta dedo de moça fatiada com semente;

1 colher de café de pimenta do reino;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Corte as sobre coxas em pedaços, salgue e tempere com o cominho, com a pimenta do reino, com a pimenta dedo de moça e com o alho picado e deixe marinar por uma hora.

Coloque as colheres de sopa de óleo e de azeite de dendê em uma panela (aconselho antiaderente) deixe esquentar, acrescente a cebola fatiada e deixe fritar, acrescente os pedaços de frango e deixe fritando, se você achar que esta secando muito, acrescente um pouco de água para não queimar, acrescente o pimentão picado e deixe refogar mais um pouco, até amolecer o pimentão.

Acrescente o leite de coco, deixe reduzir o molho, acrescente os temperos verdes picados, corrija o sal e desligue o fogo. Pronto para servir.

Acompanhamento arroz branco.