Talharim ao pesto

Ingredientes:

500g de talharim de sua preferência;

2 molhos de manjericão;

100g de Nozes ou castanha de caju triturada;

6 dentes de alho bem picados;

50g de queijo parmesão;

Azeite de oliva;

Sal a gosto.

Método:

Cozinhe o talharim conforme instruções do fabricante, e reserve.

Pesto:

Coloque as folhas e os talos macios de manjericão em um liquidificador, acrescente o azeite de oliva na quantidade necessária para bater e deixar uma pasta consistente. Acrescente sal a gosto.

Em uma frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e acrescente o alho picado e a quantidade de nozes a gosto, deixe refogar um pouco acrescente a pasta de manjericão esquente bem. Se você preferir pode misturar o parmesão, mexendo bem nesta etapa.

Eu prefiro colocar sobre a massa no prato.

Coloque a massa em uma travessa e misture este molho.