Currasco de pinhão

Ingredientes

300g de carne de gado moída;

300g de carne de porco moída;

400g de pinhão cozido e moído;

1 cebola média ralada;

2 dentes de alho picado bem miúdo;

Temperos verdes a gosto.

Sal fino a gosto.

Método

Misture todos os ingredientes em um recepiente, salgue a gosto. Coloque em uma bandeja, de preferência retangular e amasse bem contra o fundo para dar um formato a essa massa, a altura deve ser de 2cm aproximadamente. Vire esta bandeja sobre uma grelha e leve para assar na churrasqueira.

Quando estiver dourado vire de lado e deixe dourar o outro lado.

Se preferir você pode fazer também em forno convencional. Mas o melhor é na churrasqueira.

Reaproveitamento de coxas de frango assadas na brasa.

Hoje foi de tirar o chapéu, reaproveitei coxas de frango assadas na brasa. Ontem assistindo o jogo do Brasil fizemos um tira gosto de coxas de frango na brasa.

Como sobrou guardei alguma para preparar um já tevi, então veja no que deu...

Ingredientes

4 coxas de frango assadas e desfiadas a grosso modo sem pele;

1 cebola média picada;

1 dente de alho picado;

2 colheres de sopa de ervilhas;

100g de creme de leite;

1 colher de chá de orégano;

1 colher de chá de colorau;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Acompanhamento a massa que você desejar, eu usei a yakssoba.

Rendeu uma porção, mas acho que poderia serem duas, eu estava com muita fome, kkkkk.

Método

Coloque um fio de óleo em uma frigideira tefal ou anti-aderente, acrescente a cebola picada e o alho picado, deixe fritar legal, acrescente o frango desfiado deixe refogar até secar, acrescente um pouco de água, o colorau e o orégano deixe refogar até que fique em um tom agradável, se for necessário vá acrescentando água aos poucos para não secar. Quando esti

ver no ponto desejado acrescente as ervilhas, o creme de leite e os temperos verdes, corrija o sal e desligue o fogo. Esta pronto para servir com a massa de sua preferência.

Bife de patinho ao presunto e queijo com brócolis salteado

Ingredientes

1 bife de patino ou alcatra +/- 200g;

Meio pé de brócolis;

1 colher de manteiga;

Pasta de alho a gosto;

Uma pitada de limon peper;

Pimenta do reino a gosto;

Uma fatia de queijo mussarela;

Uma fatia de presunto;

Sal a gosto.

Método

Tempere o bife com sal a gosto e pasta de alho.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira anti aderente, e coloque o bife para fritar. Quando estiver no ponto desejado coloque uma fatia de presunto e uma fatia de mussarela sobre ele, tampe a frigideira e espere o queijo derreter. Desligue o fogo.

Em uma outra panela coloque uma colher de óleo e duas de manteiga, deixe derreter, acrescente o brócolis, salpique com sal, pimenta do reino e limon peper, deixe salteando até o ponto desejado, se secar muito agregue um pouco de água para não secar.

Rende uma porção.

Arroz de china pobre com pinhão

Ingredientes

1 ¼ de xícara de arroz de sua preferência;

20 fatias de lingüiça de sua preferência;

15 pinhões inteiros cozidos e descascados;

1 colherinha de alho em pasta;

½ cebola pequena picada;

Salsinha picada a gosto;

Sal a gosto;

3 xícaras de água.

Método

Esquente uma panela com um pouco de óleo, coloque a cebola e o alho para dourar, acrescente a lingüiça para fritar, quando estiver dourada acrescente os pinhões e deixe por mais um tempo. Coloque o arroz e deixe dar uma fritada, acrescente a água e espere o cozimento, quando estiver no ponto (tem que ficar um pouco empapado) desligue o fogo e misture a salsinha picada.

Rende três porções.

Bife hamburguês com carne e pinhão

Foi uma experiência muito interessante, você pode fazer os bifes com carne bovina, carne  suína ou de frango, até mesmo com mistura de carne bovina e suína meio a meio.

O pinhão dá uma crocancia maravilhosa ao bife.

Eu fiz assim:

Para cada bife usei uma xícara de carne moída, meia xícara de pinhão moído e um pouco de farinha de trigo para dar liga na massa.

Como temperar, mistura a carne ou as carnes com o pinhão moído em uma bacia e agregue um pouco alho, cebola ralada, temperos verdes e sal a gosto. Depois acrescente a farinha aos poucos para dar a liga da massa. Modele os bifes e leve para fritar em óleo quente, fica surprendete.

Bolinho de arroz com pinhão

Ingredientes

2 xícaras de arroz dormido;

2 xícaras de pinhão cozido e moído;

2 bananas picadas em pedaços pequenos;

2 ovos;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 pitada de sal;

Canela em pó;

Temperos verdes picados a gosto;

Farinha de trigo para dar a liga de massa.

Método

Misture todos os ingredientes em uma bacia exceto a canela em pó. Acrescente a farinha de trigo apenas para deixar com consistência de massa, com liga.

Esquente o óleo e comece a fritar, faça um gabarito com uma colher de sopa.

Coloque os bolinhos, após fritos em papel absorvente para retirar a gordura. Depois faça uma mistura de açúcar com canela em pó, coloque os bolinhos em um recipiente para servir e borrife com esta mistura.

Sobre coxas de frango com dendê e leite de coco

Ingrediente

2 sobre coxas de frango;

1 colher de sopa de azeite de dendê;

200ml de leite de coco;

Óleo;

Sal a gosto.

Método

Salgue as sobre coxas a gosto.

Coloque duas colheres de óleo em uma panela deixe esquentar, acrescente o azeite de dendê e frite as sobrecoxas nesta mistura. Quando estiver no ponto desejado acrescente o leite de coco, deixe reduzir (encorpar o molho).

Acompanhamento arroz de sua preferência.

Aproveitando tudo

Na verdade eu fiz este prato com pequenas coisas que eu tinha na geladeira, então não posso precisar o peso ou quanto usei de cada ingrediente, mas vai ai uma ideia muito gostosa.

Ingredientes que eu tinha

1 file de peito de frango;

3fatias de carne bovina pequenas;

1 cenoura;

Um pedaço de abobrinha italiana;

½ cebola pequena fatiada;

Ervas finas a gosto;

1 colher de sobremesa de pasta de alho sem sal;

1 colher de sobremesa de orégano;

2 colheres de sopa de colorau;

1 pitada de pimenta do reino;

Óleo;

Azeite de oliva;

Sal a gosto.

Método

Cortei as carnes em tirinha, a bovina e a de frango, coloque em uma bacia, temperei com sal, orégano, pasta de alho, pimenta do reino, e a cebola fatiada, deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso piquei a abobrinha(com casca) e a cenoura(descascada) em pedaços pequenos.

Coloque uma panela no fogo com duas colheres de óleo e uma de azeite de oliva deixei esquentar, acrescentei as carnes temperadas e dei uma boa fritada quando estavam douradas acrescentei a abobrinha e a cenoura, deixei ficarem bem refogados, se for necessário acrescente um pouco de água para não secar até ficarem ao ponto.

Acompanhamento: arroz ou fatias de pão.

Risoto com sobras de churrasco e pinhão

Ingredientes

200g de vazio sobra de churrasco picado;

10 pinhões cozidos e fatiados em pedaços;

1 xícara de arroz branco;

1 colher de sopa de orégano;

3 colheres de sopa de creme de leite;

2 colheres de sopa de páprica picante;

Sal a gosto.

Método

Coloque um fio de óleo em uma panela de sua preferência, coloque a carne picada e os pinhões, a colher de sopa de orégano e a páprica picante e deixe refogar bem refogado, se for necessário acrescente um pouco de água para não secar.

Acrescente a xícara de arroz e água para o cozimento, se a água secar vá colocando mais isto a olho só para o arroz não secar, e mexendo sempre com uma colher.

Quando o arroz estiver cozido acrescente o creme de leite, sempre mexendo e corrija o sal. Quando estiver bem cremoso e consistente desligue o fogo e sirva.

Rende1 2 porções.