Sobre coxas de frango com cogumelo paris e alho poro

Ingredientes

1 sobrecoxa de frango desossada e sem pele picada em cubinhos;

3 cogumelos paris grandes, frescos e fatiados;

Alho poro a gosto fatiado;

½ cebola média picada;

Ervas finas;

Salsinha a gosto;

Sal.

Método

Salgue os pedaços de frango e tempere com ervas finas. Aqueça uma panela antiaderente, coloque um fio de óleo, e leve a cebola para dourar. Acrescente os pedaços de frango para fritar com a cebola, se ficar seca a panela vá pingando água. Quando o frango estiver no ponto necessário acrescente o cogumelo fatiado, refogue até o cogumelo começar a amolecer, acrescente o alho poro de mais uma refogada e pronto.

Desligue fogo e acrescente salsinha a gosto.

Rende uma porção.

Abobrinha recheada e gratinada no forno

Ingredientes

1 abobrinha media;

½ cebola média picadinha;

1 dente de alho picado;

3 colheres de sopa de requeijão;

3 fatias de presunto picada;

1 colher de cafezinho de orégano;

Sala gosto.

Método

Corte a abobrinha em 3 partes, retire o miolo, deixando uma camada maior no fundo para não vazar o recheio. Pique bem a parte que você retirou da abobrinha.

Em uma panela, frite o alho, a cebola e o presunto, acrescente o miolo das abobrinhas, a colherinha de orégano e deixe cozinhar até ficar uma massa uniforme, desligue o fogo e corrija o sal.

Unte um refratário com óleo, coloque os pedaços de abobrinha, coloque uma colher de requeijão no fundo de cada uma e preencha com a abobrinha refogada.

Leve ou forno o para gratinar e cozinhar a abobrinha.

Rende uma porção.

Uma salada maravilhosa

Ingredientes

8 folhas do verde de sua preferência cortados como couve;

½ cebola crua fatiada bem fininha;

1 cenoura pequena cortada em cubinhos;

1 sobre coxa de frango desossada e cortada em pedaços;

2 colheres de sobremesa de curry;

1 colher de sobremesa de mostarda preta em sementes;

1 colher de sobremesa de gergelin;

1 pitada de orégano;

1 pitada de limon peper;

Sal, azeite de oliva e vinagre de vinho tinto a gosto.

Método

Salgue os pedaços de frango a gosto.

Coloque um fio de óleo em uma panela anti-aderente, esquente e acrescente os pedaços de frango e os cubinhos de cenoura para dourarem com o orégano.

Enquanto isso, faça uma cama do verde de sua escolha em um prato, coloque a cebola sobre o verde e tempere a seu gosto com o azeite de oliva, vinagre, sal e o limon peper.

Quando o frango estiver ficando no ponto coloque o curry e continue refogando até que fique em uma consistência agradável (se necessário pode dar uma pingada de água para não secar total). Quando estiver no ponto desejado desligue o fogo e coloque sobre a salada do prato, acrescente o gergelim e as sementes de mostarda e sirva.

Rende uma porção.

Polenta faceira e rápida

Ingredientes

3 fatias de presunto cortadas em tirinhas;

6 fatias de calabresa cortadas em tirinhas;

3 fatias de mussarela cortada em tirinhas;

Uma xícara de farinha de milho grossa;

3 xícaras de água fria;

Tempero verde a gosto;

Sal a gosto.

Método

Em uma panela ati-aderente coloque um pouco de óleo e deixe esquentar. Acrescente o presunto e a calabresa para dar uma fritada. Acrescente a farinha de milho, os pedaços de queijo e mexa sem parar, acrescente a água e fique mexendo até ferver a mistura e começar a pegar consistência, corrija o sal. Desligue o fogo e acrescente os tempeiros verdes. Rende uma porção.

Nhoque com carne moída e champinhon

Ingredientes

250g de nhoque;

1 xícara de carne moída;

½ cebola pequena picada;

1 dente de alho picado;

3 colheres de sopa de champinhon fatiado;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 pitada de pimenta do reino;

150g de molho de tomate pronto;

100g de creme de leite;

Temperos verdes a gosto.

Metodo

Coloque água em uma panela para cozinhar o nhoque, enquanto isso:

tempere a carne moída com a cebola picada, a pimenta do reino e sal a gosto.

Em uma panela antiaderente coloque um fio de óleo, deixe esquentar, acrescente a carne moída temperada, o orégano e deixe fritar. Quando estiver no ponto acrescente o molho de tomate e o champinhon deixe refogar um pouco. Acrescente o creme de leite e por último os temperos verdes, desligue o fogo. Corrija o sal.

Coloque o nhoque em um prato e sobre ele a carne moída.

Rende 1 porção.

Picado de carne com linguiça campeira

Ingredientes

1 bife de coxão mole cortado em cubinhos temperado com sal e orégano;

10 fatias de linguiça campeira;

1 colher de sopa de mostarda;

1 cebola pequena picada;

8 cogumelos frescos paris fatiados;

1 sache de creme de leite;

Salsinha a gosto;

Sal a gosto.

Método

Unte uma panela antiaderente com um fio de óleo, deixe esquentar e coloque a cebola picada, deixe dar uma dourada, acrescente a carne picada, a linguiça e a colher de mostarda, deixe ficar bem dourada. Vá acrescentando água aos poucos e refogando até o ponto desejado. Acrescente os cogumelos fatiados e deixe cozinhar. Quando os cogumelos estiverem macios, acrescente o creme de leite e a salsinha picada. Deixe subir a fervura e desligue o fogo. Corrija o sal e sirva.

Acompanha arroz branco, rende duas porções.

Risoto de presunto e bacon

Ingredientes
1 Xícara de arroz arboreo;

5 fatias de presunto cortadas em tirinhas;

3 fatias de bacon picadinhas ( se preferir coloque mais);

1 cebola pequena picada;

1 colher de sopa de manteiga;

3 colheres de sopa de salsinha picada;

Sal a gosto.

Método

Coloque o bacon picado em uma panela antirrefrataria sem óleo e deixe fritar em fogo baixo, ele ira dourar e soltar gordura. Acrescente a cebola picada para dourar levantando um pouco o fogo, assim que a cebola estiver dourada acrescente as tiras de presunto e deixe dourar. Quando estiver no ponto desejado acrescente o arroz, e uma colher de sopa de manteiga e mexendo para que absorva o tempero da panela.

Acrescente água aos poucos sempre mexendo, na medida que o arroz for cozinhando o a irá inchar e você vai colocando mais água, até o ponto do arroz estar cozido, ele não pode ficar seco, tem que ser molhado. Quando estiver no ponto acrescente a salsinha picada e corrija o sal.

Rende 2 porções.