Rocambole a parmigiana

Ingredientes

400g de Carne moída;

1 cebola ralada média;

3 dentes de alho ralados;

4 fatias de mussarela;

4 fatias de presunto;

Tempero verde a gosto;

1 ovo;

Farinha de trigo para dar a liga;

Molho de tomate de sua preferência;

Queijo parmesão ralado para gratinar;

Sal a gosto.

Método

Em uma bacia misture a carne moída, o alho ralado, a cebola ralada, os temperos verdes picados, o ovo cru e sal a gosto. Misture tudo bem misturado e vá colocando farinha até obter a liga de uma massa para que possa abrir com um rolo de massa. Abra esta massa, coloque fatias de presunto e as fatias de mussarela sobre a massa, enrole como um rocambole e leve ao forno (200graus) para assar em uma forma.

Quando estiver no ponto coloque em uma travessa, coloque o molho de tomate e pulverize com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rende 3 porções.

A TODOS QUE AQUI ESTIVERAM!!!!!!!!!

Torta de amora, aproveitem a epoca da fruta..

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena 370g;

1creme de leite 200g;

1 leite condensado 350g;

1 copo de amoras;

6 colheres de sopa de manteiga.

Método

Processe os biscoito até que fiquem farelo. Adicione a manteiga e aperte com as mão até ficar homogêneo. Espalhe pela forma amassando contra o fundo. Bata algumas amoras no liquidificador para misturar no creme. Misture o leite condensado com o creme de leite e as amoras batidas. Coloque esta mistura sobre a massa de biscoitos, acrescente as amoras inteiras para decorar. Leve ao forno pré-aquecido a 200graus por 15 minutos, deixe esfriar e leve para a geladeira.

Salada de alface com broto de alfafa e manga

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Ingredientes

Quanto baste de alface;

Quanto baste de brotos de alfafa;

Manga a gosto.

Método

Lave as folhas de alface e corte a mão grosseiramente, coloque em uma travessa, sobre o alface coloque o broto de alfafa, corte os cubinhos de manga e crescente na travessa, misture tudo e sirva.

Tempere no prato.

Lombo de porco com frutas em calda

Ingredientes:

1/2Kg de lombo de porco inteiro;

1 cebola média picada;

1 colher de sopa de ervas finas;

½ copo de vinagre branco;

1 colher de sopa de pasta de alho;

5 pedaços de pêssego em calda;

8 ameixas pretas em calda;

8 fatias de abacaxi desidratado;

1 colher de sopa de mostarda amarela;

1 colher de sopa de mel;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

Sal a gosto.

Método

Tempere o lombo de véspera da seguinte forma:

Faça furos com um garfo no lombo para que o tempero penetre, salgue a gosto. Passe a pasta de alho em ambos os lados, coloque em uma bacia, junte a cebola picada, misture o vinagre com a mesma quantidade de água e coloque na bacia, borrife com as ervas finas e leve a geladeira, deixe marinando até o dia seguinte.

No dia seguinte coloque o lombo em um refratário devidamente untado, passe a margarina sobre ele. No caldo que sobrou na bacia acrescente a mostarda e o mel, mexa bem para ficar homogêneo. Regue o lombo com um pouco deste molho e leve ao fogo baixo, na medida que for secando vá colocando mais molho. Quando estiver dourado, vire o lombo e faça o mesmo procedimento agregando agora, em volta do lombo as fatias de abacaxi, os pêssegos e as ameixas.

Quando o lombo estiver assado desligue o forno, corte em fatias e coloque em uma travessa, decore com as frutas. O caldo que sobrou na forma faça um molho e coloque em uma molheira.

Opcional, coloque cebolinha picada ou salsinha sobre tudo.

Sirva frio separado do molho.

Rende 3 porções.

OBS: O abacaxi desidratado em Canela você encontra na fruteira Dapper, se caso não conseguir pode utilizar a abacaxi em calda.

A todos que visitaram este blog e foram parceiros ...

                                                  UM FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!

A todos que visitaram este blog e foram parceiros nossos votos de um feliz natal e um belo 2014

Boa informação...

Gostei, copiei e postei!!!

VEJA MAIONESE DE BETERRABA

Escondidão de aipim

Ingredientes

Quanto for necessário de aipim cozido e amassado para fazer uma cama em um refratário;

Quanto for necessário de fatias de mussarela para cobrir o aipim;

Linguiça calabresa fatiada para  decorar;

Azeitonas fatiadas a gosto;

Orégano a gosto.

Método

Unte um refratário, faça uma cama de aipim no fundo dele, cubra com as fatias de queijo mussarela, sobreponha às fatias de lingüiça calabresa, e decore com as azeitonas fatiadas. Pulverize com orégano e leve ao forno para gratinar.

Geleia de amora

Ingredientes

500g de amoras frescas;

400g de açúcar cristal.

Método

Em uma panela, coloque as amoras e o açúcar, mexa bem e deixe cozinhando em fogo baixo. Mexa de vez em quando até tomar ponto de geleia. Conserve em geladeira.

Obs: se você preferir que as frutas se desmanchem, vá acrescentando água para aumentar o tempo de cozimento até chegar ao ponto desejado.

Bistecas de cordeiro ao mél e mostarda

Ingrediente

6 bistecas de cordeiro;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de mel;

1 colher de sopa de gengibre ralado;

1 xícara de leite;

½ colher de sopa de ervas finas;

½ caixinha de creme de leite;

Tempero verde a gosto;

Pasta de alho pronta;

Sal.

Método

Salgue as bistecas de cordeiro, passe a pasta de alho e um dos lados e deixe marinando.

Enquanto isso coloque em uma panela: a manteiga para derreter, acrescente o mel, a mostarda, o gengibre as erva finas, deixe ficar uma mistura homogênea. Acrescente o creme de leite e deixe formar um molho consistente, desligue o fogo e acrescente os temperos verdes picados. Reserve.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira anti-aderente e comece a fritar as bistecas de cordeiro. Deixe o forno ligado, vá colocando as bistecas já fritas em uma travessa com papel toalha para absorver a gordura da fritura no forno quente, não muito quente, só para manter aquecidas.

Depois de todas as bistecas fritas coloque em uma travessa, aqueça o molho e coloque sobre as bistecas.

Acompanha purê de batatas ou arroz.

Rende 2 porções.

Pimenta caseira deliciosa

Ingredientes

10 pimentas vermelhas dedo de dama;

2 dentes de alho;

1 colher de sopa de mostrada em grãos;

3 folhas de louro frescas;

1 colher de sobremesa de sal;

Óleo.

Método

Pegue as pimentas e corte as pontas para que o óleo possa penetrar nelas, e uma pimenta corte fatiada.

Em um vidro esterilizado, coloque o sal no fundo, os dentes de alho, a mostarda em grão, as folhas de louro, acomode as pimentas e preencha o vidro com óleo, não use vinagre, somente óleo. O vinagre torna a pimenta muito ácida. Após uma semana você pode utilizar sua pimenta, na medida que for ficando muito forte, e se você preferir vá recolocando mais óleo para manter o mesmo sabor.

Molho especial para massas

Ingredientes

2 Xícaras de espinafre picado e ricota misturados;

1 ½ colher de sopa de margarina;

1 ½ xícara de leite;
1 caixinha de creme de leite;

1 pitada de nos moscada;

1 pitada de pimenta do reino;

1 punhado de queijo parmesão ralado;

½ xícara de requeijão;

Sal a gosto.

Método

Em uma panela coloque a margarina, a mistura da ricota com espinafre, a nos moscada, a pimenta do reino, o queijo parmesão, o creme de leite e deixe esquentar, quando estiver borbulhando coloque o requeijão. Deixe ficar uma mistura bem homogênea, se secar muito coloque um pouco mais de leite, deixe ficar no ponto que você desejar. Corrija o sal.

A massa se for caseira veja a receita do BLOG ou use a massa de sua preferência.

Filezinho de porco a moda do Cheff

Ingredientes

1 Filezinho de porco +/- 350g cortado em fatias e salgados;

½ lingüiça calabresa cortada em cubinhos;

1 cebola média picada em cubinhos;

1 cenoura média cortada em fatias;

2 xícaras de brócolis;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 colher de sobremesa de coentro em pó;

1 copo de vinho branco;

3 folhas de louro;

Temperos verdes picados a gosto;

Sal a gosto;

Método

Coloque um fio de óleo em uma frigideira anti-aderente ou em uma panela wok, coloque a cebola picada as folhas de louro e a calabresa picada, deixe ficar bem fritos, até a cebola ficar bem dourada, acrescente as fatias do filezinho de porco e as rodelas de cenoura, de uma borrifada com o orégano e com o coentro em pó. Quando ficar muito seco acrescente o vinho e o brócolis e continue refogando, se for preciso acrescente um pouco de água para não secar. Quando estiver no ponto desejado coloque os temperos verdes, desligue o fogo e sirva.

Rende duas porções.

Acompanhamento com arroz branco ou massa de sua preferência.

Panqueca americana

Ingredientes

1 ¼ xícara de farinha de trigo;

1 colher de sopa de açúcar;

3 colheres de chá de fermento em pó;

2 ovos;

1 Xícara de leite;

2 colheres do sopa de manteiga;

Uma pitada de sal;

Óleo para untar a frigideira, mas muito pouco.

Método

Bata todos os ingredientes no liquidificador. O ponto da massa não pode ser muito liquido deve ter um pouco de consistência.

Aqueça uma frigideira, de preferência anti-aderente, coloque um fio de óleo nela e com o auxilio de uma concha coloque a massa na frigideira e comece a cozinhar, elas devem ser viradas com auxilio de uma espátulas para cozinhar de ambos os lados.

Uma delicia para o café da manhã com geleias ou mel.

Uma salada mista

Ingredientes

Alface de sua preferência quanto baste cortado grosseiramente à mão;

Repolho roxo cortado em tirinhas o quanto baste;

1 Abacate avogado cortado em cubinhos;

Limon peper a gosto;

Gergelim a gosto;

Castanhas de caju trituradas a gosto.

Método

Coloque em uma travessa as folhas de alface rasgadas à mão, distribua sobre a alface o repolho roxo em tirinhas, e sobre tudo os cubinhos do avogado (abacate), Pulverize tudo com o limon peper, depois com o gergelim e por último as castanhas de caju trituradas.

O tempero fica para cada um colocar em seu prato.

O avogado que muitos não conhecem, o melhor abacate para saladas: