Boeauf Bourguignon

Ingredientes:

1k de ponta da agulha;

1 cebola média cortada com cravos espetados;

1 cenoura cortada em rodelas;

2 dentes de alho picados;

2 ramos de alecrim;

1 xícara de alho poro fatiado;

1 xícara de salsa picada;

4 folhas de louro;

1 colher de sobremesa de tomilho;

1 garrafa de vinho tinto;

3 colheres de sopa de azeite de oliva;

1 colher de sopa de extrato de tomate;

3 colheres de farinha de trigo;

1 litro de caldo de carne;

Óleo quanto baste;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Método:

Limpe a peça de carne retirando os nervos e a gordura. Corte-a em cubos de 50g a 60g cada e coloque em uma bacia. Acrescente: a cebola com os cravos, a cenoura, os dentes de alho, os ramos de alecrim, o alho poro, a salsa, as folhas de louro, o tomilho e o vinho tinto. Deixe marinar de um dia para o outro.

No outro dia: separe a carne do líquido e reserve. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo. Ponha a carne para dourar, quanto mais dourar melhor

Polvilhe com farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5min. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Coloque o líquido da marinada.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar de 1h30min as 2h em fogo baixo.

Acompanhamento

Arroz ou batatas cozidas.

Rende 4 porções.