Aproveitando tudo

Na verdade eu fiz este prato com pequenas coisas que eu tinha na geladeira, então não posso precisar o peso ou quanto usei de cada ingrediente, mas vai ai uma ideia muito gostosa.

Ingredientes que eu tinha

1 file de peito de frango;

3fatias de carne bovina pequenas;

1 cenoura;

Um pedaço de abobrinha italiana;

½ cebola pequena fatiada;

Ervas finas a gosto;

1 colher de sobremesa de pasta de alho sem sal;

1 colher de sobremesa de orégano;

2 colheres de sopa de colorau;

1 pitada de pimenta do reino;

Óleo;

Azeite de oliva;

Sal a gosto.

Método

Cortei as carnes em tirinha, a bovina e a de frango, coloque em uma bacia, temperei com sal, orégano, pasta de alho, pimenta do reino, e a cebola fatiada, deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso piquei a abobrinha(com casca) e a cenoura(descascada) em pedaços pequenos.

Coloque uma panela no fogo com duas colheres de óleo e uma de azeite de oliva deixei esquentar, acrescentei as carnes temperadas e dei uma boa fritada quando estavam douradas acrescentei a abobrinha e a cenoura, deixei ficarem bem refogados, se for necessário acrescente um pouco de água para não secar até ficarem ao ponto.

Acompanhamento: arroz ou fatias de pão.

Risoto com sobras de churrasco e pinhão

Ingredientes

200g de vazio sobra de churrasco picado;

10 pinhões cozidos e fatiados em pedaços;

1 xícara de arroz branco;

1 colher de sopa de orégano;

3 colheres de sopa de creme de leite;

2 colheres de sopa de páprica picante;

Sal a gosto.

Método

Coloque um fio de óleo em uma panela de sua preferência, coloque a carne picada e os pinhões, a colher de sopa de orégano e a páprica picante e deixe refogar bem refogado, se for necessário acrescente um pouco de água para não secar.

Acrescente a xícara de arroz e água para o cozimento, se a água secar vá colocando mais isto a olho só para o arroz não secar, e mexendo sempre com uma colher.

Quando o arroz estiver cozido acrescente o creme de leite, sempre mexendo e corrija o sal. Quando estiver bem cremoso e consistente desligue o fogo e sirva.

Rende1 2 porções.

Pão de Pinhão

Ingredientes

300g de farinha de trigo;

2 xícaras de pinhão moído;

1 colher de sopa rasa de açúcar;

1 colher de sobremesa de sal;

1 sache de feremento biológico;

1 colher de sopa de banha.

Método

Misture todos os ingredientes secos em uma bacia. Acrescente a banha e água morna até dar a consistência de massa, sove bem sovado e deixe dobrar de tamanho. Coloque em uma forma e deixe descansar mais meia hora. Leve ao forno preaquecido a 180 graus, mais ou menos 40 minutos.

Risoto de entrevero simples de pinhão

Ingredientes

Fiz um entrevero simples de pinhão, como sobrou no dia seguinte compus da seguinte forma:

Acrescentei 4 colheres de sopa de creme de leite;

3 colheres de sopa de parmesão;

1 colher de sopa de colorau;

1 xícara de arroz arbóreo.

Método

Esquentei o entrevero de pinhão com uma xícara de água, quando estiver fervendo coloque o arroz arbóreo, deixe ferver e vá mexendo sempre, se for preciso vá acrescentando mais água até o arroz ficar cozido, sempre provando. Quando chegar neste ponto coloque o creme de leite e o parmesão, deixe chegar no ponto que você deseja e bem cremoso. Corrija o sal.

Entrevero de pinhão simples

Ingredientes

200g de carne de porco em filetes;

200g de carne de gado picada;

300g de pinhão cozido e cortado em pedaços;

1 cebola pequena picada;

2 tomates pequenos picados;

Temperos verdes a gosto.

Método

Salgue a carne de porco e a carne bovina.

Coloque um pouco de óleo em uma panela deixe esquentar acrescente as carnes e deixe fritar, acrescente a cebola e os tomates e deixe chegar ao ponto certo. Acrescente o pinhão, deixe aquecer bem e corrija o sal, pulverize com tempero verde a gosto e desligue o fogo.

Acompanha arroz branco.

Rende 2 porções.

Sopa de moranga com batatas

Ingredientes

2 batatas pequenas picadas;

4 fatias de moranga picadas;

1 osso buco;

Temperos verdes a gosto;

1 cebola pequena picada.

Método

Salgue o osso buco, frite bem em uma panela, acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente as batatas e a moranga picadas e água ao ponto desejado. Deixe cozinhar até tomar corpo, se preferir pode bater no liquidificador. Acrescente tempero verde, corrija o sal e deligue o fogo.

Puchero

Ingredientes

·                         400g de carne de peito cortadas em cubos;

·                         1 lingüiça tipo portuguesa corada em fatias grossas;

·                         4 salsichões;

·                         4 batatas-inglesas picadas para engrossar o caldo;

·                         4 batatas-doce cortadas em pedaços grandes;

·                         6 aipins cortados em metades;

·                         Meia abóbora(melhor a moranga) média picada em pedaços;

·                         4 cenouras medias cortadas em metades;

·                         5 folhas de repolho cortadas em pedaços;

·                         5 folhas de couve fatias em fatias grossas;

·                         2 cebolas medias cortadas em quatro pedaços cada uma;

·                         4 bananas caturra cortadas em metades com casca;

·                         4 folhas de louro;.

·                         Sal a gosto;

·                         Tempero verde a gosto;

·                         sal a gosto.

·                         Os talheres tem que ser: colher, garfo e faca, prato raso e fundo.

 

 

Método

Coloque óleo em uma panela deixe aquecer, coloque a cebola, a carne salgada e a lingüiça em pedaços as folhas de louro para fritar e dourar. Depois de dourar acrescente os pedaços de batatas e aboboras, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar e engrossar o caldo. Aumente a quantidade de água e acrescente o milho, as cenouras, as batatas doce, as bananas, os salsichões e deixe cozinhar por mais um tempo.

Acrescente o repolho e a couve.