Fizemos uma paleta de ovelha na véspera, com a receita já postada de “pernil de cordeiro com mel e mostrada” como sobrou muita carne, fui a transformação:Desossei a paleta e piquei uma cebola.
Coloquei em uma panela de ferro untada a cebola e os pedaços da paleta, acrescentei um colher de sopa de pasta de louro e deixei fritar por algum tempo, até dourar bem douradinho.
Acrescente um pouco de água e ½ maçã picada e deixei dourando por mais tempo, até que as maçãs amolecessem e começassem a se desmanchar.
Retirei a gordura em excesso da forma em que a paleta foi assada e recuperei o molho. Agreguei na panela para engrossar junto com os pedaços de carne e a maçã.
Servi com arroz a grega.
Ficou um soboro delicioso.
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