Salada de feijão branco com repolho roxo

Ingredientes

200g de feijão branco cozido;

1 xícara de repolho roxo ralado;

2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas;

2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas;

1 cebola pequena picada;

1 pimenta dedo de moça picada sem sementes;

3 colheres de sopa de salsinha picada;

Azeite de oliva a gosto;

Vinagre de maçã a gosto;

Sal a gosto.

Método

Misture todos os ingredientes em uma bacia e tempere a gosto.

Rende 3 porções.

A Pizza primitiva

Ingredientes

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo;

1 sache de fermento biológico seco;

1 colherinha de sal de sobremesa;

¼ de xícara de óleo;

Aproximadamente 1 ½ xícara de água (vai depender da umidade do dia).

Areceita dessa massa rende duas pizzas grandes.

Método

Coloque a farinha em uma bacia, acrescente o sal e o fermento e misture bem. Vá acrescentando o óleo misturado com a água e vá mexendo ate obter consistência. Retire da bacia e sove em cima de um balcão de pedra até a massa ficar bem homogênea. Coloque de volta na bacia e deixe crescer coberta com um pano até dobrar de volume.

Abra a massa com um rolo de massa, coloque em uma forma.

Cobertura

4 colheres de sopa de molho de tomate;

1 pimenta média dedo de moça picada sem sementes;

4 dentes de alho picados;

Folhas de manjericão a gosto.

Montagem

Coloque o molho sobre a massa, distribua o alho e a pimenta picada sobre o molho.

Leve ao forno 300graus para assar.

Lembre um detalhe, é uma pizza que não Le queijo e não te gordura nenhuma, então ela vai assar bem mais rápido, preste a atenção.

Quando a pizza estiver assada retire do forno e coloque as folhas de manjericão sobre tudo. É só servir.

Obs: esta pizza não leva orégano. Nunca se mistura orégano com  manjericão, se quiser usar tempero secu use manjericão desidrtado.

Risoto de cebola e berinjela ao curry

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo;

1 berinjela média fatiada;

1 cebola média fatiada;

1 dente de alho picado;

2 colheres de sopa de curry;

1 colher de sopa de orégano;

4 folhas de salvia fatiadas;

1 colher de sopa de manteiga;

Sal a gosto.

Método

Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e deixe esquentar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente às fatias de berinjela, o orégano, as folhas de salvia e deixe refogar um pouco. Acrescente o curry, o arroz, o sal e mexa bem, de uma refogada em tudo, acrescente água que cubra o arroz e vá mexendo sempre até que fique no ponto de cozido, acrescente a manteiga, corrija o sal e sirva.

Rende 3 porções.

Frango ao molho de leite de coco com azeite de dendê

Ingredientes

2 sobrecoxas de frango desossada;

½ pimentão verde picado;

1 cebola média cortada em fatias;

1 colher de sobremesa de cominho em pó;

2 dentes de alhos picados;

2 colheres de sopa de óleo;

2 colheres de sopa de azeite de dendê;

1 garrafinha de leite de coco 200ml;

½ pimenta dedo de moça fatiada com semente;

1 colher de café de pimenta do reino;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Corte as sobre coxas em pedaços, salgue e tempere com o cominho, com a pimenta do reino, com a pimenta dedo de moça e com o alho picado e deixe marinar por uma hora.

Coloque as colheres de sopa de óleo e de azeite de dendê em uma panela (aconselho antiaderente) deixe esquentar, acrescente a cebola fatiada e deixe fritar, acrescente os pedaços de frango e deixe fritando, se você achar que esta secando muito, acrescente um pouco de água para não queimar, acrescente o pimentão picado e deixe refogar mais um pouco, até amolecer o pimentão.

Acrescente o leite de coco, deixe reduzir o molho, acrescente os temperos verdes picados, corrija o sal e desligue o fogo. Pronto para servir.

Acompanhamento arroz branco.

Maionese de parafuso tricolor

Ingredientes

A massa:

2 xícaras de massa de parafuso tricolor cozidos em água como macarrão, deixe esfriar e reserve.

Maionese:

1ovo;

Óleo quanto baste;

Tempero verde a gosto;

Sal a gosto.

Coloque o ovo no liquidificador, uma pitada de sal, um pouco de óleo e comece a bater, vá acrescentando óleo até chegar ao ponto de maionese consistente.

Misture com  a massa já fria e coloque temperos verdes. Leve para a geladeira e deixe resfriar.

Obs: deve ser consumida no mesmo dia. Rende 2 porções.

Seção Lavoisier, Sobre coxas da asinha de frango assadas na brasa viram galinhada com arroz.

Ingredientes (os que eu tinha)

6 sobre coxas da asinha de frango já assadas na brasa;

½ cebola rocha picada;

¼ de pimentão verde picado;

2 tomates pelados picados;

3 colheres de milho;

Tempero verdes a gosto;

1 xícara de arroz parbolizado;

Sal a gosto.

Método

Um fio de óleo em uma panela antiaderente, deixe aquecer, coloque as partes do frango e a cebola picada, o pimentão e o tomate picado. Deixe refogar até ficar em pasta o molho, se necessário acrescente água aos poucos para não secar. Acrescente o arroz e mais água para cozinhar. Quando o arroz estiver cozido acrescente os temperos verdes e corrija o sal.

Rende duas porções.

Salada de grão de bico

Ingredientes

280g de grão de bico em embalagem pronta;

½ cebola roxa picada;

3 fatias de tomates picados;

2 colheres de sopa de cenoura ralada;

2 colheres de sopa de pimentão verde picado;

1 colher de sopa de azeitonas verdes fatiadas;

1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas;

4 folhas de alface cortadas a mão;

2 colheres do sopa de pimentão verde picado;

1 colher de sobremesa de limon peper em pó;

1 pimenta dedo de moça picada sem sementes;
2 colheres de sopa de temperos verdes picados;

Azeite de oliva a gosto;

Sal a gosto.

Método

Misture todos os ingredientes em uma bacia, tempere com sal, azeite de oliva e leve a geladeira para resfriar por 20 minutos.

Guarneça uma travessa com a alface e coloque a mistura do grão de bico e seus acompanhantes no centro.

Depois me diga o resultado.

Rende duas porções.