Lombo de porco com abacaxi, maçã e chutney de manga

Ingredientes

1 lombo de porco;

Pasta de louro quanto baste;

Pasta de alho quanto baste;

2 xicaras de molho shutney de manga;

1 maçã;

1 abacaxi pequeno;

Salsinha o quanto baste;

Sal a gosto.

Método

Salgue o lombo, unte com a pasta de louro misturada com a pasta de alho. Deixe marinando por 2 horas.

Unte um forma, coloque o lombo e em volta coloque as fatias de maçã e fatias de abacaxi, leve ao forno 250graus para assar ate o ponto desejado.

Retire o lombo, fatie e coloque em uma travessa.

Coloque o molho shutnei junto com o abacaxi e a maçã assada em uma panela, esquente até reduzir um pouco. Despeje este conteúdo sobre o lombo. Pulverize com salsinha verde.

Rondelli de espinafre com ricota

Ingredientes

Massa

2 xicaras de farinha;

2 ovos.

Recheio

1 molho de espinafre;

180g de ricota;

50g de mussarela ralada;

50g de parmesão ralado;

Molho de tomate ou molho branco o quanto baste;

Nos moscada a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

Sal a gosto.

Método

Recheio

Retire as folhas do espinafre, lave bem com água corrente e leva a uma panela com

agua fervente e deixe cozinhar por 5 minutos.

Escorra a água, esprema o espinafre para retirar a água.

Esfarele a ricota e misture com o espinafre, tempere com a pimenta, a nos moscada e o sal.

Massa

Misture, em uma bacia, os ovos com a farinha até conseguir uma consistência homogênea. Abra a massa com o auxilio de um rolo.

Espalhe sobre a massa a mistura de espinafre e ricota. Enrole como se fosse um rocambole. Enrole em um pano de prato e amarre as pontas com um barbante.

Leve a uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 50minutos.

Gratinando no forno

Retire o pano de prato e fatie em fatias finas, disponha em um refratário e coloque molho de tomate ou molho branco, o de sua preferência, distribua sobre tudo um pouco de queijo mussarela ralada, pulverize com parmesão, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno a 300graus, até que o queijo derreta e gratine.

É fundamental que as compras sejam bem feitas e bem escolhidas na hora de elaborar os pratos. A qualidade dos produtos vai interferir diretamente nos sabores dos pratos.

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes

Massa:

1copo(americano) de leite;

1copo de farinha de trigo;

2/3 de uma xicara de óleo;

3 ovos;

320g de mussarela picada ou ralada;

1 colher de sopa de fermento  Royal para bolo.

Recheio:

150g de mussarela picada ou ralada;

150g de peito de peru defumado cortado em tirinhas;

Cheiro verde a gosto;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

Metodo

Massa:

Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogênea.

Unte um refratário desejado e coloque a metade da massa.

Recheio:

Misture todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa e cubra com o restante da massa. Pode salpicar com queijo parmesão(opcional).

Leve ao forno pré aquecido (200graus) e asse até ficar dourado.

Rende 8 porções, tempo 40 minutos.

Arroz de forno de soboro da geladeira

Ingredientes

Usei:

Arroz dormido 4 xicaras;

Um pedaço de peito de frango ao molho laranja desfiado;

½ abacaxi pequeno picado;

½ pimentão vermelho picado;

½ pimentão verde picado;

½ abobrinha verde picada;

2 xicaras de molho branco;

Queijo mussarela ralado quanto baste;

Queijo parmesão quanto baste;

Azeite de oliva.

Método

Coloque tudo, menos os queijos e o azeite de oliva em uma bacia e misture bem.

Untei um refratário e dispus esta mistura dentro. Espalhei o queijo mussarela sobre o arroz e pulverizei com queijo parmesão, reguei com azeite de oliva e levei ao forno 300graus para gratinar.

OBS: você pode acrescentar tomate, passas, peras e maçãs.

Batatas recheadas com calabresa

Ingredientes

2 batatas grandes;

Lingüiça calabresa quanto baste;

½ cebola grande;

1 dente de alho;

50g de queijo mussarela ralada;

Queijo parmesão quanto baste;

Requeijão quanto baste;

Azeite de oliva;

Sal a gosto.

Método

Lave bem as batatas e coloque em uma panela com água e sal a gosto para cozinhar com a casca. Quando estiverem no ponto retire da panela e deixe esfriar.

Pique o lingüiça calabresa em pedacinhos bem miúdos, a cebola e o dente de alho. Coloque esses ingredientes para fritar em uma panela e reserve.

Quando a batata estiver fria, faça um corte pela parte superior e retire o miolo, com cuidado para que não quebrem, ai vai ser colocado o recheio. Não deixe as paredes muito finas.

O conteúdo que foi retirado das batatas agregue na panela com a calabresa e deixe refogar até ficar uma massa consistente.

Faça um envelope em torno das batatas com papel alumínio, isto evitara que elas se partam no forno.

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Coloque um pouco de requeijão e azeite de oliva em seu interior, coloque a mistura da panela e complete com a mussarela ralada e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 300graus para gratinar em uma forma.

Osso buco com brocolis ao molho branco e arroz

Ingredientes

Um osso buco de 350g;

Um molho de brócolis;

300ml de molho branco;

50g de mussarela ralada;

Sal;

Azeite de oliva a gosto.

Método

O osso buco temperado de véspera com: sal, alecrim, pasta de loro e cebola picada. Deixe na geladeira em um recipiente fechado.

Coloque em uma assadeira, a cebola do tempero também, a assadeira de preferência de ferro untada, e doure bem dos dois lados. Quando secar va colocando água aos poucos, sempre que secar repita o processo. Quando estiver bem dourado acrescente mais água e deixe cozinhar ate o ponto desejado.

Lave bem o brócolis, retire as folhas e os talos em excesso. Coloque em um refratário, despeje o molho branco e borrife com a mussarela ralada e um fio de azeite de oliva. Leve ao forno a 300graus para gratinar.

Sirva o osso buco com arroz e o brócolis.

                                                                                                          O brocolis gratinado.