Capeletti al pesto

Ingredientes e método

500g de capeletti;

Cozinhe o capeletti em água e sal, escorra a água e sirva em um prato, coloque o pesto sobre o capeletti e sirva.

Rende 3 porções.

A pasta básica:

3 molhes de manjericão;

Óleo quanto baste;

Queijo parmesão a gosto.

A receita da pasta de manjericão você vai usar apena a quantidade necessária, o resto guarda na geladeira.

Método:

Coloque um pouco de óleo no fundo do liquidificador, coloque os molhos de manjericão picados (exclua os talos grossos), sal a gosto e bata até ficar um creme espesso. Reserve. Esta pasta básica pode ser guardada na geladeira por bastante tempo para ser utilizada.

O pesto:

Ingredientes:

A pasta básica quanto baste;

Alho picado a gosto;

Castanha de caju ou nozes picada a gosto;

Queijo parmesão ralado a gosto.

Método:

Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira, acrescente o alho picado e de uma refogada rápida. Acrescente a pasta de manjericão e a castanha picada, deixe refogar um pouco mais, acrescente o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.

Agora é só utilizar com massa ou carnes, use sua imaginação.