Ravioli de pien de frango gratinado com molho branco

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo;

2 ovos;

Quanto baste de pien de frango.

Método

Misture a farinha com os dois ovos, sove até ficar uma massa bem uniforme.

Abra com um rolo de massa, em tiras bem fininhas, coloque o recheio de pien e dobre como pequenos pasteis. Cozinhe em água fervente por 20 minutos, coloque em um refratário e cubra com molho branco. Coloque sobre o molho queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Rende 3 porções,

Janelão(costelão) na serra em 7 de setembro!!!!

Pien de Frango

      Ingredientes:

100gr de carne frango moída;

100gr de fígado de frango moído;

200gr de pão dormido ralado;

1 Punhado de queijo parmesão;

1 Ovo cru;

1 Cebola ralada;

1 Dente de alho amassado;

Salsa picada a gosto ou opcional (salvia, manjerona, orégano);

Uma pitada de pimenta do reino;

Uma colher de cafezinho de noz moscada;

½ colher de cafezinho de canela em pó;

Sal a gosto.

     Método:

 Em uma bacia misture todos os ingredientes até obter uma liga de  massa,  molde como um rolo e enrole em um pano de prato, como se fosse um rocambole, amarre nas pontas e leve a cozinhar em água fervente por uns 50 minutos. Desligue o fogo e desenrole do pano. Corte em fatias para congelar. Veja também pien de carne.

Serve de recheio de caneloni, capeletti e outras massas,ou para enriquecer o sabor de sopas.

Esta recita, assim como o pien de carne carrega um valor sentimental muito grande de meus ante passados, Quando os italianos migraram para o Brasil sofreram muito, não havia condições básicas e foram se virando como podiam. Este  "pien" éra algo básico na sua alimentação e faziam com o que tinham, é uma receita maravilhosa e sentimental, aproveitem este resgate fantastico.

REFLEXÃO!!!!!!

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Panqueca de carne moída gratinada no forno com molho branco.

Ingredientes:

2 xícaras chá de farinha de trigo;

2 xícaras chá de leite;

3 ovos;

1 pitada de sal.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve.

Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer.

Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa.

Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa.

Molho Branco

Recheie com a carne moída preparada com o tempero de sua preferência.

Coloque em um refratário e cubra com molho branco salpique queijo parmesão e regue com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno para gratinar.

Molho Branco

Ingredientes:
1 litro de leite;

2 colheres (sopa) de margarina;

2 dentes de alho picados;

1/2 cebola média picada;

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maizena);

1 pitada de noz moscada;

1 pitada de pimenta do reino;

Se necessário, sal a gosto.

      Método

Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve

Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina

Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente a noz moscada, a pimenta do reino e o restante do leite.

Se quiser pode acrescentar um colher de requeijão cremoso e salsa picada a gosto.

Mexa constantemente até ficar cremoso e corrija o sal.

Rende 4 porções.

Galeto ao primo canto

 O grande segredo é você comprar o galeto de fato (Primo Canto), quer dizer, é abatido quando dá seu primeiro canto. E em segundo fazer um tempero de seu gosto, o resto o fogo faz.

Arroz Biro biro

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido;

1 colher de sopa de manteiga;

1ovo batido;

2 colheres de Sopa de bacon picado;

2 colheres do sopa de presunto picado;

½ xícara de salsinha picada ou a gosto;

Sal a gosto.

Método:

Em uma panela frite o bacon bem frito, acrescente a manteiga e o presunto e deixe fritar mais um pouco, acresce o ovo batido e vá mexendo delicadamente, quando secar acrescente o arroz e misture bem, por último acrescente a salsinha e sirva.

Rende 3 porções.

Cogumelos paris recheados e gratinados no forno

Bem, passei na Fruteira Dapper em Canela para comprar um radiche e me defrontei com uns cogumelos paris de 10cm de diâmetro, não me contive e comprei... olhem no que deu:

Ingredientes:

2 cogumelos paris com +/- 10cm de dímetro;

2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas;

3 colheres de sopa de creme de ricota;

1 cebola média picada;

1 pitada de orégano;

2 colheres de sopa de bacon picado;

2 colheres de sopa de manteiga;

Sal a gosto.

Método:

Retire os talos dos cogumelos e pique bem picadinho, raspe um pouco o interior dos cogumelos com uma colher retirando o excesso de miolo, misture junto com os talos e reserve.

Em uma panela coloque o bacon para fritar. Quando estiver bem frito acrescente a manteiga e a cebola picada, frite mais um pouco e acrescente a azeitona picada e os reservados do cogumelo. Deixe refogar por mais 5 minutos com um pouco de água. Acrescente a ricota e misture bem para que fique um molho cremoso, não deixe secar muito. Corrija o sal.

Coloque os cogumelos em uma travessa e recheio com este molho, coloque um pouco de mussarela ralada sobre o recheio e leve o forno para gratinar estará pronto em 20 minutos.

Os temperos são fundamentais para uma boa cozinha.

Os temperos mandam em uma cozinha, questão de organização.

Encontre todas as ofertas de supermecado com o Guiato!

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Hoje trago uma dica muito útil para todos, inclusive para quem adora cozinhar e testar as receitas que compartilho com vocês.

Sempre que vamos preparar um prato, dependendo da receita, temos que ir ao supermercado antes, pois na maioria das vezes falta um ingrediente ou outro.

E é aí que entra o site Guiato, para quem ainda não conhece, é simples entender. O site funciona como um buscador de ofertas, onde você pode encontrar lojas, marcas e produtos específicos, assim, ele te informa o local mais próximo para comprar aquele produto.

Além disso, o site ainda mostra, através de encartes online, os produtos em oferta e também seus valores.

O site tem disponível, os encartes e endereços dos   principais varejistas, um bom exemplo é o supermercado extra:(http://www.guiato.com.br/Varejistas/Extra-Hipermercado) onde você encontra com facilidade ingredientes para as mais variadas receitas.

Espero que essa dica facilite a vida culinária de vocês!

E para quem quer conhecer um pouco mais do site, pode acessar: www.guiato.com.br ou baixar o aplicativo gratuitamente: www.guiato.com.br/mobile