Medalhões de entrecot com rizoto de abobrinha e alho poro.

Ingredientes:

Dois medalhões de entrecot com 2cm de espessura;

Pasta de alho;

Páprica picante;

½ alho poro cortado em fatias;

½ abobrinha italiana cortada em cubos;

1 cebola rocha pequena cortada em fatias;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

2 colheres de azeite de oliva aromatizado com alecrim;

2 colheres de sobremesa de ervas finas;

½ xícara de salsinha picada;

1 ½ xícara de arroz, de preferência arbóreo;

Sal a gosto.

Método:

Tempere os medalhões de entrecot com sal, pasta de alho e papicra picante, deixe marinar por 40 minutos.

Em uma rizoteira coloque a manteiga e o azeite aromatizado para aquecer, acrescente a cebola roxa e deixe refogar por 5 minutos, acrescente o alho poro e a abobrinha e deixe refogar por mais 10 minutos. Acrescente as ervas finas e o arroz e vá colocando a água até quanto baste. Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Em uma grelha bem quente coloque os medalhões do entrecot (sem gordura) para grelhar ao ponto desejado.

Rende 3 porções.