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sexta-feira, 30 de março de 2012

Medalhões de entrecot com rizoto de abobrinha e alho poro.
















Ingredientes:
Dois medalhões de entrecot com 2cm de espessura;
Pasta de alho;
Páprica picante;
½ alho poro cortado em fatias;
½ abobrinha italiana cortada em cubos;
1 cebola rocha pequena cortada em fatias;
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
2 colheres de azeite de oliva aromatizado com alecrim;
2 colheres de sobremesa de ervas finas;
½ xícara de salsinha picada;
1 ½ xícara de arroz, de preferência arbóreo;
Sal a gosto.

Método:
Tempere os medalhões de entrecot com sal, pasta de alho e papicra picante, deixe marinar por 40 minutos.
Em uma rizoteira coloque a manteiga e o azeite aromatizado para aquecer, acrescente a cebola roxa e deixe refogar por 5 minutos, acrescente o alho poro e a abobrinha e deixe refogar por mais 10 minutos. Acrescente as ervas finas e o arroz e vá colocando a água até quanto baste. Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
Em uma grelha bem quente coloque os medalhões do entrecot (sem gordura) para grelhar ao ponto desejado.
Rende 3 porções.

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