Filés de Corvina com alho poro, ervilhas e castanhas de caju

Ingredientes:

2 filé de corvina;

2 xícaras de ervilhas fresca;

1 xícara de alho poro picado;
Meia xícara de castanha de caju picada;

8 tomatinhos cerejas(para decoração);

Pasta de alho quanto baste;

Coentro fresco um molho;

Azeite de oliva;

Sal a gosto.

Método:

Salgue os filés de corvina a gosto, passe ao pasta de alho a gosto em ambos os lados, pique o coentro fresco e coloque sobre os filés( a gosto). Deixe marinar por 40 minutos.

Coloque um fio de azeite de oliva na frigideira, deixe aquecer e frite os filés de corvina.
De uma leve esquentada nas castanhas de caju.

Em outra frigideira refogue as ervilhas com o alho poro. Corte os tomatinhos cerejas pelo meio e reserve.

Coloque em um prato o filé de peixe salpique com a castanha de caju, as ervilhas com alho poro, decore com os tomatinhos cereja e salada de sua preferência. 

Cheff Zéca e Gisa Sommer