Vaca atolada básica

Ingredientes

1/2kg de aipim;

6 postas de costela;

Sal;

Óleo;

Salsinha a gosto.

Método

Salgue as postas de costela. Aqueça a panela de barro com pouco óleo para fritar as postas. Quando as costelas estiverem bem fritas acrescente água, deixe levantar a fervura e acrescente o aipim. 

Deixe cozinhar até o aipim começar a desmanchar, corrija o sal e coloque salsinha picada a gosto. Rende3 porções.

Primeira paella campeira em Cheff Zéca Eventos Gastronômicos

https://www.facebook.com/Chefzecaeventosgastronomicos

Dia 12 de outubro, sábado será feita a primeira paella campeira em Cheff Zéca Eventos Gastronômicos. Incluso entradas, vinho branco da serra, cerveja, refrigerante, salada e       sobremesa.
Inscrição por adesão, total de pessoas mínimo 6, máximo 18, valor por pessoa R$ 35,00, a inscrição deve ser efetuada com 5 dias de antecedência e efetuar o depósito em conta bancária, as inscrições só se confirmarão com depósito efetuado.
Horário do evento: 20:00h. Sem término programado.

Reservas: zecanozzi@gmail.com

Pasta básica de manjericão

Ingredientes:

3 molhes de manjericão;

Óleo quanto baste;

Sal a gosto.

Método:

Coloque um pouco de óleo no fundo do liquidificador, coloque os molhos de manjericão picados (exclua os talos grossos), sal a gosto e bata até ficar um creme espesso. Reserve. Esta pasta básica pode ser guardada na geladeira por bastante tempo para ser utilizada.

Brrigas Bar Torneio Interno de Bocha setembro 2013

Pão de batata

Ingredientes:

300g de farinha de trigo;

1 xícara de batata cozida e amassada;

1 colher de banha;

1 colher de sopa rasa de açúcar;

1 sache de fermento biológico seco;

1 colher de sobremesa de sal;

1 xícara de água(se necessário acrescentar mais.

Método:

Misture todos os ingredientes e sove até a massa ficar homogênea. Deixe a massa crescer por 30 minutos em uma bacia coberta, sove novamente e deixe por mais 30 minutos na forma. Aqueça o forno a 180 graus e leve o pão para assar por aproximadamente 40 minutos.

Molho pesto de manjericão

A pasta básica:

3 molhes de manjericão;

Óleo quanto baste;

Sal a gosto.

Método:

Coloque um pouco de óleo no fundo do liquidificador, coloque os molhos de manjericão picados (exclua os talos grossos), sal a gosto e bata até ficar um creme espesso. Reserve. Esta pasta básica pode ser guardada na geladeira por bastante tempo para ser utilizada.

O pesto:

Ingredientes:

A pasta básica quanto baste;

Alho picado a gosto;

Castanha de caju ou nozes picada a gosto;

Queijo parmesão ralado a gosto.

Método:

Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira, acrescente o alho picado e de uma refogada rápida. Acrescente a pasta de manjericão e a castanha picada, deixe refogar um pouco mais, acrescente o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.

Agora é só utilizar com massa ou carnes, use sua imaginação.

Sobre coxas de frango ao pesto

Ingredientes:

2 Sobre-coxas de frango sem pele e desossadas;

10 batatinhas inglesas cortadas em metades;

Molho pesto a gosto;

1 cebola média fatiada.

Método:

Tempere as sobre-coxas de frango com sal e um pouco de alho.

Unte um refratário, coloque as sobre-coxas nas extremidades, entre as sobre-coxas coloque as fatias de cebola e sobre a cebola coloque as batatinhas, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 180graus para assar.

Quando estiver no ponto desejado coloque o pesto (já aquecido) sobre o frango e sirva.

Rende duas porções, acompanha arroz branco.

                                                      Antes de assar a montagem: