Inhoques

6 batatas s

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Metodo:

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias

Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes

Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal

Amasse bem

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm

leve ao fogo em uma panela  com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água áté  eles começarem a subir

Coloque água fria em uma bacia e coloque  o escorredor dentro da mesma,retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico

Repita o processo até toda massa estar cozida

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, sirva com o molho de seu gosto.

Para fazer inhoque com pinhão, batata salsa e aipim substua a batata comum pelo desejado.

Sobre coxas de frango com leite de coco

Ingredientes

2 sobre coxas de frango desossadas e cortadas e cubos;

4 batatas médias cozidas e descascadas.

2 cebolas pequenas picadas;

3 colheres de sopa de azeite de dendê;

½ caixinha de leite de coco;

1 colher de sobremesa de orégano;

1 pitada de limon peper;

1 colher de sopa de banha;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto.

Método

Coloque a banha em uma panela anti aderente e deixe derreter. Acrescente o frango já salgado e a cebola, o orégano e deixe fritar, deixe ficar bem dourado. Acrescente o limon peper, o azeite de dendê, as batatas e o leite de coco. Deixe refogar mais um pouco, coloque os temperos verde e desligue o fogo.

Rende duas porções.

Picadinho de javali na panela de ferro

Ingredientes

800g de carne de javali cortada em pedaços;

1 cebola média picada;

4 dentes de alho amassados;

1 copo de vinho tinto;

Orégano a gosto;

½ copo de vinagre;

1 colher de sopa de banha;

Tempero verde a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

3 folhas de louro;

1 pitada de pimenta do reino;

Sal a gosto.

Método

Tempere a carne com o alho amassado, cebola, orégano, sal e misture bem. Coloque em um recepiente fundo. Acrescente o vinho e o vinagre, misture bem e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

Derreta a colher de banha em uma panela de ferro, coloque a carne e deixe fritar bem frita(vai soltar muito água), acrescente a mostarda, as folhas de louro, a pitada de pimenta e mexa mais um pouco. Vá acrescentando água aos poucos e fritando sempre. Quando estiver com uma cor bem bonita acrescente bastante água e deixe cozinhar por meia hora com a panela tampada, deixe essa água reduzir até ficar um molho mais concentrado. Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

Rende 3 porções.

Não se esqueçam de um vinho tinnto bem encorpado para essa delicia!

Picadinho de carne com cenoura

Faça algo simples se tornar saboroso!!

Ingredientes

250g de carne de sua preferência picada;

1 cenoura média picada;

1cebola pequena picada;

1 colher de sobremesa de chumichurri;

Alho a gosto;

1 colher de sopa de mostarda;

Temperos verdes a gosto;

Sal a gosto

Método

Em panela anti aderente coloque um pouco de óleo ou banha, deixe esquentar, acrescente a carne picada e temperada com acebola, a mostarda, o chumichurri e deixe dourar, acrescente a cenoura e continue a refogar, se necessário vá acrescentando um pouco de água até chegar ao ponto desejado para não secar. Deixe um molho bem ralo, corrija o sal.

Desligue o fogo e acrescente os temperos verdes.

OBS: a cenoura deve ficar ao dente e não mole.

Pão com batata baroa (salsa ou mandioquinha)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de batata baroa;

1 colher de sopa de fermente biológico seco;

1 colher de chá de sal;

1 colher de chá de açúcar;

1 colher de sobremesa de banha;

1 ½ xícara de água morna.

Método

Coloque todos os ingredientes secos em uma bacia e misture bem. Acrescente a banha, a batata amassada, e vá colocando água aos poucos e misturando até conseguir uma pasta homogênea e firme. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume. Sove novamente, se ficar muito grudenta acrescente um pouco mais de farinha até desgrudar da mão. Coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais meia hora. Leve ao forno pré aquecido a temperatura de 210 graus por aproximadamente 40 minutos, dependendo de seu forno pode demorar menos ou mais tempo, faça o teste do palito..

Visitem!!

VISITEM

Massa verde de grano duro com caponata

Ingredientes

Cozinhar normalmente a massa de sua preferência e na quantidade que desejar.

Escorra a massa e coloque a caponata obre ela. Existem várias receitas de caponata, sempre feitas com legumes, mesmo em meu blog existem várias, mas aqui coloquei esta.

Bom apetite.