Quibe assado

Ingredientes

500g de carne moída;

3 cebolas medias;

250g de trigo para quibe;

1 maço de hortelã picada

5 dentes de alhos picados;

3 colheres, de sopa, de margarina;

Sal a gosto;

Pimenta síria a gosto.

Método

Lave bem o trigo para quibe e deixe de molho em água morna por duas horas. Depois esprema para tirar o excesso de água, mas deixe um pouco humido. Junte a carne moída, o alho picado, a hortelã. A pimenta e o sal.

Misture esta massa bem misturada para ficar bem homogênea.

Unte uma forma e coloque a metade desta massa cobrindo o fundo.

O recheio:

Fatie as cebolas e coloque em uma frigideira com óleo até dourar.

Coloque este recheio sobre a camada da massa e repita a cobertura com o restante da massa. Por cima coloque uns pedacinhos de margarina bem distribuídos. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio (200 graus) para assar por uma hora, não retire o papel alumínio para que o quibe não resseque.

Bolo fácil

Ingredientes:

2 ovos;       

1 colher se sopa de essência de baunilha;

1 xícara de chá de leite;

100g de manteiga;

11/2 xícara de açúcar;

2 xícaras se farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Método

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, menos a farinha e o fermento. Coloque a mistura em uma bacia e acrescente a farinha com o fermento peneirada e vá mexendo delicadamente para se tornar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Asse em fogo pré-aquecido a 180 graus até dourar. Desenforme ainda morno.

Cubra com açúcar confeiteiro e raspas de casca de limão.

Para facilitar sua cozinha

Medidas para facilitar na cozinha:

1 litro de qualquer líquido = 1000 gramas ou 4 copos

1 copo de qualquer líquido = 250 gramas

1 xícara de chá de farinha de trigo = 250 gramas

1 xícara de chá de amido de milho = 100 gramas

1 xícara de chá açúcar = 130 gramas

1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga = 140 gramas

1 colher de sopa de banha ou manteiga = 50 gramas

1 colher de sopa de açúcar = 30 gramas

1 colher de sopa de amido de milho = 25 gramas

1 colher de sopa de farinha = 25 gramas

1 colher de sopa rasa de as = 5 gramas

1 colher de chá (rasa) de fermento = 5 gramas

Temperaturas do forno:

Forno brando de 140º a 150ºC

Forno regular de 175º a 190ºC

Forno quente de 200º a 230ºC

Forno muito quente de 240º a 275ºC

Panquecas vermelhas com molho de espinafre

Ingredientes

Ver receita de massa de panquecas coloridas;

Queijo parmesão quanto baste.

Molho de espinafre

Ver receita de molho de espinafre.

Método
O recheio da panqueca fica por sua imaginação:  pode ser carne moida, queijo, queijo e presunto ou ricota com espinafre.

Depois de tudo montado coloque as panquecas em um refratário untado, despeje o molho sobre as panquecas e pelos lados também, sobre tudo borrife com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Panquecas coloridas

A panqueca:

Ingredientes

1 xícara de leite;

2 ovos;

4 colheres de sopa de óleo;

1 colher de chá de sal;

11/2 xícara de farinha de trigo.

Método

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo. Pegue uma concha da mistura e despeje na frigideira, quando começar a fazer bolhas, com o auxilio de uma espátula vire a massa e deixe dourar do outro lado.  Vá reservando as massas e continue o processo, até que toda a mistura esteja feita, deve rende, dependendo do tamanho da frigideira de 6 a 9 panquecas. Esta receita é da massa simples.

Se você quiser fazer a massa colorida ai vai uma dica:

Para esta receita substitua meia xícara de leite por meia xícara do suco de beterraba ou de cenoura coados. Se for verde você bate algumas folhas de espinafre direto com a massa no liquidificador.

Depois da massa pronta você escolhe o recheio, enrole as panquecas e leve ao forno para gratinar com o molho que você escolheu.

Invente e viaje.

Molho de espinafre

Ingredientes

1 molho de espinafre médio, só as folhas;

3 colheres de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

1 xícara de leite;

2 xícaras de água do cozimento do espinafre;

2 colheres de sopa de requeijão.

Método

Coloque as folhas de espinafre para cozinhar com água por 10 minutos na fervura, desligue o fogo, escorra a água e reserve duas xícaras desta água. Coloque a água no liquidificador, e bata com o resto dos ingredientes. Leve para panela e engrosse como molho branco. Se você preferir pode picar o espinafre com a faca e misturar depois na mistura.

Muito bom com frango e massas.

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