Suflê de milho com cenoura

Ingredientes:

2 latas de milho;

½ lata de cenoura;

2 ovos;

2 copos de leite;

2 colheres de sopa de parmesão;

2 colheres de sopa de farinha;

Uma pitada de sal.

Método:

Unte um refratário, bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque no refrataria e leve ao forno médio 180 graus.

Rende 3 porções.

Peito de frango com ervilhas frescas

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em cubos;

2 xícaras de ervilhas frescas;

Pasta de alho quanto baste;

Colorau quanto baste;

Sal quanto baste.

Método:

Salgue o frango a gosto, unte com a pasta de alho. Esquente uma frigideira anti-aderente ou uma wok (de preferência). Não coloque nada de óleo. Coloque os pedaços de frango para fritar sem gordura. Pulverize com colorau para corar os pedaços de frango, continue fritando até o ponto desejado, acrescente as ervilhas frescas e deixe no fogo por mais um tempo.

Risoto de abobrinha com espumante e tomatinho cereja

Ingredientes:
1 Abobrinha italiana pequena cortada em cubinhos;
1 Cebola média picada;
8 Tomatinhos cerejas cortados em metades;
3 Fatias de bacon picado;
1/3 De uma lingüiça calabresa picada;
1 Xícara de arroz arbóreo;
1/3 de uma garrafa de espumante;
Salvia quanto baste;
Oregan o quanto baste;
Sal a gosto.

Método:
Em uma panela anti-aderente coloque um fio de óleo e deixe esquentar, acrescente o bacon picado, a calabresa picada e deixe fritar. Acrescente a cebola, a sálvia, o orégano e deixe dourar.
Acrescente a abobrinha e o tomatinho cereja, de uma refogada, acrescente o arroz e o espumante. Deixe ferver e acrescente quanto de água que achar necessário. Vá mexendo a mistura até que o arroz cozinhe e se torne no ponto desejado. Salgue a gosto. O arroz não pode ficar seco, o rizoto é por natureza molhado e úmido.

Arroz ao funghi

Ingradientes:

1 copo de vinho branco;

2 xicaras de arroz branco;

1 pacotinho de funghi seco;

1 cebola bem picada;

Sal a gosto.

Método:

Hidrate o funghi com vinho branco e pique em pedaços pequenos.

Coloque na panela uma colher de óleo deixe aquecer. Acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente o funghi de uma leve refogada, acrescente o arroz e água para cozinhar. Coloque sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo.

Farofa com banana

Ingredientes:

1 banana;

5 fatias de bacon picado;

1 cebola pequena picada;

3 colheres de óleo;

Sal a gosto.

Método:

Coloque o óleo em uma frigideira (de preferência antia-derente), frite o bacon, acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente a banana picada e refogue um pouco. Vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos até ficar levemente dourada.

Sirva fria.

Lombo de porco com ameixas pretas, abacaxi, maçã e pêssego

Ingredientes:

Lombo de porco quanto baste;

Uma cebola grande picada;

Orégano a gosto;

Alecrim fresco a gosto;

Meio copo de vinagre branco;

Um copo de água;

Sal a gosto;

Quanto baste de ameixas pretas;

Quanto baste de abacaxi em calda;

Quanto baste de maçã fatiada;

Quanto baste de pêssego em calda;

Ovos de codorna o quanto baste.

Método:

Salgue o lombo de porco, coloque em uma bacia, acrescente a cebola, o orégano e o alecrim, meio copo de vinagre a água até cobrir o lombo. Deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.

Retire o lombo da bacia, coloque em uma forma untada, despeje o conteúdo do avinhadalho, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio. Se tiver muito liquido na forma retire um pouco, coloque as frutas em volta do lombo e leve para dourar até o ponto desejado.

Sirva em uma travessa com as frutas, decore com os ovos de codorna, acompanha uma farofa ou arroz de sua preferência.

Salada de lentilhas

Ingredientes

1 xícara (chá) de lentilha;
1 cebola ralada;
1/2 xícara (chá) de espumone;
6 ramos de salsinha picados;
10 folhas de sálvia picadas;
5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
5 colheres (sopa) de mostarda em grãos;

6 folhas de alface;
sal a gosto.

Método
Lave as lentilhas e coloque-as em uma panela. Junte 1 litro de água e cozinhe por 40 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água e coloque em uma saladeira. Reserve.

Molho: em uma frigideira, coloque a cebola e o espumone, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia. Junte a salsinha, a sálvia, o azeite de oliva, a mostarda e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e regue as lentilhas. Misture delicadamente. Sirva a salada sobre as folhas de alface.