Lombo de porco com ameixas pretas, abacaxi, maçã e pêssego

Ingredientes:

Lombo de porco quanto baste;

Uma cebola grande picada;

Orégano a gosto;

Alecrim fresco a gosto;

Meio copo de vinagre branco;

Um copo de água;

Sal a gosto;

Quanto baste de ameixas pretas;

Quanto baste de abacaxi em calda;

Quanto baste de maçã fatiada;

Quanto baste de pêssego em calda;

Ovos de codorna o quanto baste.

Método:

Salgue o lombo de porco, coloque em uma bacia, acrescente a cebola, o orégano e o alecrim, meio copo de vinagre a água até cobrir o lombo. Deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.

Retire o lombo da bacia, coloque em uma forma untada, despeje o conteúdo do avinhadalho, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por mais ou menos 2 horas. Retire o papel alumínio. Se tiver muito liquido na forma retire um pouco, coloque as frutas em volta do lombo e leve para dourar até o ponto desejado.

Sirva em uma travessa com as frutas, decore com os ovos de codorna, acompanha uma farofa ou arroz de sua preferência.