Geleia de lima e limão siciliano

Ingredientes

Suco de 10 limas;

Suco de um limão siciliano;

Raspas do limão e de duas limas;

E açúcar.

Método

Misture todos os produto e leve para cozinhar em fogo baixo até chegar ao ponto de geleia.

Obs: a mistura do suco deve ser pesada para saber a quantidade de açúcar. Sempre coloque 100g menos de açúcar do que o peso do suco.

Pene com cenouras e cogumelos paris refogados

Igredientes

1 cenoura média descascada e cortada em meias fatias;

2 xícara de cogumelos paris frescos fatiados;

1 colher de chá de salsinha seca;

Sal a gosto;

250gr de pene de sua preferencia.

Método

Cozinhe o pene em sal e água, quando estiver no ponto desejado escorra a água e reserve.

Em uma frigideira anti aderente coloque uma colher de óleo e comece a refogar a cenoura, logo acrescente os cogumelos fatiados, a salsinha seca e deixe refogar até o ponto desejado, não pode ficar muito mole, tem que ficar al dente. Corrija o sal e misture com o pene, esquente tudo e sirva. Rende 2 porções.

Abobrinha italiana refogada na manteiga com cogumelos frescos

Ingredientes

1 abobrinha média fatiada;

1 colher de sopa de manteiga;

2 xícaras de cogumelos paris frescos fatiados;

1 fio de azeite de oliva;

Ervas finas a gosto;

Sal.

Método

Coloque a manteiga e um fio de azeite de oliva em uma frigideira anti aderente, deixe aquecer, coloque as fatias de abobrinha e os cogumelos, deixa dar uma leve refogada e pulverize com as ervas finas. Deixe refogar até o ponto desejado, salgue a gosto e sirva.

Rende 2 porções.

Costela bovina na panela de ferro

Ingredientes

4 postas de costela, não muito gorda;

1 cebola grande fatiada;

1 dente de alho picado;

1 colher de sopa de banha;

3 folhas de louro.

Método

Salgue as postas da costela, derreta a banha na panela e acrescente as postas de costela, dei ficarem bem fritas, bem douradas. Acrescente o alho e as cebolas e continue fritando até que as cebolas fiquem no ponto.

Agregue água e deixe cozinhar até que a carne se solte do asso e fique bem macia. Se for necessário vá acrescentando água aos poucos.

Obs: pode ser feito na panela de preção.

Rende duas porções.