Salada de alface e cenoura com cubos de frango

Ingredientes

½ peito de frango desossado cortado em cubos;

1 pimentão verde;

1 cenoura ralada;

½ cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

Alface o necessário;

Ervas finas a gosto;

Limon peper a gosto;

2 coheres de chá de colorau;

1 fatia de gengibre ralado;

Castanha de caju picada a gosto;

Vinagre e azeite de oliva.

Faça uma camada com as folhas de alface picadas a mão grosseiramente no prato, sobre o alface coloque a cenoura ralada, sobre a cenoura o gengibre ralado, pulverize com um pouco de limon peper, um pouco de sal, vinagre e azeite de oliva.

Tempere os cubos de frango com sal, o colorau e reserve.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira anti-aderente, acrescente o alho e a cebola picada e deixe dourar, acrescente os cubos de frango e deixe fritar. Quando secar vá colocando um pouco de água para ir refogando, acrescente os pedaços de pimentão, borrife com ervas finas e continue o processo, quando o pimentão começar a amolecer, estiver ao dente desligue o fogo.

Coloque este frango sobre a cama de salada e borrife com castanhas de caju picadas, esta pronto o prato.

Pode ser servido quente ou frio prato especial para o verão.