Nossos Serviços

Nossos Blogs e nossas páginas estão abrindo espaços para a divulgação de estabelecimentos da área de gastronomia e hospedagem na Serra Gaúcha e Grande Porto Alegre.

Junte-se a nós.

Anuncio (matéria), como funcionam:

Os anúncios em nossos blogs e paginas funcionam como postagens da seguinte forma: em visita ao vosso estabelecimento serão feitas uma serie de fotos (pré-combinadas), para que sejam divulgadas na postagem, bem como a relação de serviços, cardápios e produtos.

Entendemos que anúncios destacados de forma usuais não se tornam atraentes, assim optamos por uma forma de publicidade por indicação, tornando-se bem mais simpático aos nossos participantes e leitores, pois nós indicamos. Sendo assim, divulgado como uma visita ao estabelecimento e promovendo suas qualidades..

Além de participar da divulgação de nossos blogs e páginas serão divulgados como parceiros em nossos eventos gastronômicos onde quer que se realizem e na vigência dos anúncios postados.

Relação dos links de publicações:

Blog: Aromas e sabores da Cozinha:

http://aromasesaboresdacozinha.blogspot.com.br/

Página: Grupo Comer & Comer Delicias e Sabores:

https://www.facebook.com/groups/comerecomer/

Página: Comer & Comer:

htts://www.facebook.com/pages/Comer-Comer/161705153918080

Página: Cheff Zéca Eventos Gastronômicos (Nova página):

https://www.facebook.com/Chefzecaeventosgastronomicos

Blog: Hortelã – Pimenta

http://gisa-hortela-pimenta.blogspot.com.br/

Blog: Colher de sopa

http://gisahelena.blogspot.com.br/

Contatos;

  zecanozzi@gmail.com

  gisahelena@gmail.com

Porto Alegre 51 3737-5696

Canela          54 9201-1379

Garopaba     48 8813-4597

Att,

José Canozzi

Visite este link

https://www.facebook.com/Chefzecaeventosgastronomicos

Costela na churrasqueira (Churrasco)

Uma costela no fogo a lenha a receita mais pratica:
Sal grosso e fogo nela...

Paella de frutos do mar Chef Zéca

Ingredientes:

Lagostins cozidos quantos necessários;

500g de arroz parbolizado;

2 cebolas roxas picadas;

2 dentes de alho picados;

300g de camarões descascados;

300g de mexilhões cozidos;

300g de lulas em anéis;

1 pimentão vermelho;

200g de ervilhas frescas;

Molho de tomate a gosto;

2 colheres de sopa de açafrão;

Meio maço de brócolis;

Sala gosto.

Método:

Em uma paellera, coloque um fia de óleo, coloque as cebolas picadas, os dentes de alho e deixe dourar, acrescente o camarão, as lulas e deixe dar uma cozida, acrescente o marisco, as ervilhas e o molho de tomate a gosto. Deixe ficar um molho grosso, acrescente o arroz, o brócolis e o açafrão. Coloque água suficiente para cozinhar o arroz. Decore com os lagostins e as tiras de pimentões.Cozinhe até o arroz ficar no ponrto.

Seção já te vi: Escondidinho de entrevero de carne com polenta

Bem, hoje foi assim:

Ingredientes:

250g de farinha de milho (polentina);

Um pedaço de filezinho de porco desfiado;

Um pedaço de tatu assado desfiado;

½ lingüiça calabresa picada;

4 fatias de bacon picado;

1 cebola média;

Mussarela ralada quanto baste;

20g de queijo parmesão ralado;

Alguns tomates cerejas e um tomate grande que estavam congelados;

6 fatias de salame napolitano;

Um dente de alho;

2 folhas de louro;

2 ramos de salvia (as folhas);

Orégano a gosto;

2 colheres de sobremesa de colorau;

½ xícara de molho de tomate pronto;

½  xícara\de salsinha picada;

Sal a gosto;

Óleo;

Azeite de oliva.

Método:

Coloquei um fio de óleo em uma panela, adicionei o bacon picado e dei uma fritada em fogo baixo, acrescentei a lingüiça calabresa e fritei até dourar. Acrescentei a cebola picada, o alho picado e deixei ficar dourada. Acrescentei os tomates inteiros (para desmanchar na refogada), o colorau, as folhas de louro, o orégano e a salvia. Deixei ficar bem refogado e com os tomates desmanchados. Adicionei as carnes desfidas, o molho de tomate e deixei cozinhar até um ponto satisfatório. Desliguei o fogo, Corrigi o sal, acrescentei a salsinha picada e reservei.

Fiz a polenta conforme a receita do pacote.

Untei um refratário, coloquei o molho com as carnes no fundo, cobri com polenta, pulverizei com mussarela ralada, decorei com as rodelas de salame, pulverizei com queijo parmesão e reguei com azeite de oliva. Levei ao forno para gratinar.

Muito bom!!!!!

Selando uma carne (Dicas)

'

'Selar' a carne é um dos processos mais importantes para garantir a maciez e suculência (umidade) da carne quando o método de preparo for por calor seco (carnes grelhadas, assadas ou fritas em pouco óleo). Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente em uma superfície bem aquecida (panela, grelha ou forno) para 'selar' (fechar, encerrar) a superfície, evitando a perda dos sucos naturais da carne e reduzindo o ressecamento. Portanto, espere até que se forme uma 'casquinha' torrada em um lado da carne para então virá-la do outro lado. 
Fonte: SIC - Serviço de Informação da Carne.

Cubos de peixe a dorê com legumes

Ingredientes

Um filé de peixe cortado em cubos;

Brócolis quanto baste;

Cebola cortada em pedaços quanto baste;

Um tomate picado;

Um ovo batido;

Farinha de trigo quanto baste;

Queijo branco cortado em pedacinhos qaunto baste(opcional).

Método

Corte o file de peixe em cubinhos, salgue a gosto, passe no ovo batido e na farinha de trigo.

Esquente uma frigideira ou uma wok com um fio de azeite de oliva e frite os cubos de peixe. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira coloque os outros ingredientes(menos o queijo) e refogue até o ponto desejado, acrescente os cubos de peixe para aquecer ligeiramente e sirva no prato, borrife com o queijo branco.

Serve uma porção.