A Carne de Búfalo

A Carne de Búfalo: Contém -50% de Gordura; -40% Colesterol e +27% de Proteína, recomendada por médicos Endocrino, Gastros, Cardiologistas e Cirurgião de Plástica e Alergistas. 
No EUA este tipo de alimento é saudavel para pessoas com problemas de obesidade, hipertenso, diabéticos, alergias e com problemas de digestão. 
Além disso é recomendada para animais (cães e gatos) com problema de alergia, digestão e dietas rigorosas. 
Pelo fato de ter um baixo teor de gordura e colesterol o FDA considera que a Carne de Búfalo é 2º alimento que deve ser consumido depois do peixe. 

Soboro de macarrão gravatinha

Ingredientes:

Um pimentão vermelho médio picado;

Uma cenoura média fatiada;

Três xícaras de frango desfiado;

½ cebola media picada;

Duas pimentas vermelhas (dedo de moça) picadas sem semente;

Uma colher de sopa de pasta de alho pronta sem sal;

Três xícaras de macarrão gravatinha (ou de sua preferência) pronto;

Duas colheres de sopa de manteiga;

Salsinha picada quanto baste;

Folhas de alface quanto baste;

Sal a gosto;

Óleo.

Método:

Coloque um fio de óleo em uma panela anti-aderente, acrescente a pasta de alho e a cebola picada, deixe dourar. Acrescente o frango desfiado e deixe refogar por 15 minutos. Acrescente o pimentão picado, a cenoura fatiada (quanto mais fina melhor), as pimentas picada e deixe refogar sem passar do ponto al-dente. Quando estiverem quase no ponto acrescente a manteiga e deixe derreter. Acrescente a massa de sua preferência, deixe refogar mais um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Monte uma guarnição com alface no prato e distribua o refogado no centro.

Obs: A alface deve ser comido junto, fica maravilhoso.

Lasanha de frango domingueira

Ingredientes:

400g de frango cozido e desfiado;

Massa para lasanha pronta;

Queijo mussarela ralado;

50g de queijo parmesão ralado;

Molho branco quanto baste;

Molho de tomate quanto baste;

Azeite de oliva.

Método:

Unte um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, uma camada de massa, uma camada de frango desfiado e uma camada de mussarela ralada e cobra com molho branco. Coloque outra camada de massa, o frango desfiado, a mussarela ralada, molho de tomate e complete com molho branco. Pulverize com queijo parmesão e regue com azeite de oliva.

Leve ao forno pré-aquecido a 300graús, quando a lasanha ficar dourada por cima esta pronta.

 

Filé de frango com legumes.

Ingredientes:

Dois filés de frango;

3 xícaras de talos de couve e brocolis;

3 cenouras medias cortadas em pedaços;

1/ 2 cebola grande picada;

Pasta de alho pronta quanto baste;

10 tomates cerejas cortados em metades;

Calorífico quanto baste;

Colorau a gosto;

Sal a gosto;

Óleo.

Método:

Pegue os filé de frango, salgue, passe a pasta de alho, colorau a gosto e deixe marinar por 30minutos e reserve.

Dê uma pré-cozida nas cenouras, mas não deixe mole, deixe ao ponto e reserve.

Em umas panela anti-aderente, dê um fio de óleo, coloque a cebola para dourar, acrescente os talos dos legumes, os tomates cerejas, as cenouras e deixe refogar até o ponto desejado, acrescente sal a gosto.

Em uma frigideira anti-aderente de um fio de óleo e coloque os filezinhos de frango para grelhar. Quando estiver ao ponto desejado acrescente um pouco de água para fazer um molho, desligue o fogo e sirva.

Rende duas porções.

Frango desfiado com creme de milho

Ingredientes:

500g de frango cozido e desfiado;

Um copo de molho de tomate pronto;

Uma cebola média picada;

Cheiro verde a gosto;

Sal a gosto.

Creme de milho:

1 lata de milho com a água do milho;
1 caixinha de creme de leite;
2 colheres de sopa de maisena;
1/2 lata (do milho) de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
50g de queijo parmesão.

Método:

Refogue a cebola picada em uma panela com pouco óleo. Acrescente o frango e o molho de tomate. Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde e desligue o fogo e reserve (não deixar aguado).

Creme de milho:

Coloque todos os ingredientes, menos o queijo parmesão, no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Coloque o frango refogado em um refratário, devidamente untado, cubra com o creme de milho e por ultimo o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno a 250gráus para gratinar.

Sirva com arroz de sua preferência.

Rendimento 3 porções.

Enroladinhos e pasteis com massa de pizza

Ingredientes

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo;

1 sache de fermento biológico seco;

½ colher de café de sal;

1/3 de xícara de azeite de oliva;

2/3 de xícara de água morna.

Recheio para enrolados:

12 salsichas;

12 fatias de mussarela.

Método da massa:

Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e vá misturando com uma colher ate obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogênea e desgrude da mão.

Deixe descansar (coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.

Sove novamente e abra com um rolo do tamanho desejado para enrolar com o queijo e a salsicha.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno 300graús até dourar a massa.

Método do pastel:

 Abra a massa com um rolo e use um gabarito redondo para cortar os discos para os pasteis do tamanho que você preferir.

O recheio o que você desejar.

Frite em óleo ou asse no forno.

Carreteiro diferente

Fiz um carreteiro incrementado com ingredientes que tinha em casa.

Foi assim:

Ingredientes:

Um bife de cochão mole(cru) cortado em tirinhas e picado;

½ lingüiça calabresa picada;

Duas fatias de bacom cortado em cubinhos;

Uma cebola média picada;

Uma colher de chá de Pasta de alho pronta sem sal;

Duas folhas de louro;

Orégano a gosto;

Meio pimentão médio verde picado;

Meio pimentão vermelho picado;

Três xícaras de arroz dormido;

Três colheres de sopa de molho de tomate pronto;

Salsinha picada a gosto;

Um resto de molho vinagrete;

Sal a gosto.

Como eu fiz:

Temperei a carne de gado com a pasta de alho pronta e salguei, deixei marinar por 30minutos.

Aqueci uma panela de ferro com um pouco óleo, coloquei o bacon, a lingüiça calabresa, a carne picada e deixei fritar e ficar bem douradas. Acrescentei a cebola, o molho vinagrete, duas folhas de louro, uma pitada de orégano e deixei refogando até ficar uma mistura consistente. Quanto mais refogar melhor.

Por fim acrescentei os pimentões, dei um tempo e acrescentei o arroz e mais água. Quando a água ficou no ponto final acrescentei a salsinha e servi.

Uma delicia de pequenas coisas.

Servi com salada de maionese e feijão.

Resultado: