Lombo de porco com maças reidratadas

Ingrediente

400g de lombo de porco;

1 xícara de maçã reidratadas com água (maças que você compra para cha);

2 colheres de sopa de mel;

2 colheres de sopa de mostarda amarela;

5 colheres de sopa de molho agridoce Masterfoods ou outro;

Sal a gosto.

Método

Salgue o lombo de porco e coloque em um refratário untado. Misture o mel, a mostarda, o molho agridoce, e as maças reidratadas bem misturados e despeje junto com o lombo. Leve ao forno a 240 gráus, mais ou menos 40 minutos, se o molho secar coloque um pouco de água. Retire do forno, separe o molho e reserve. Coloque o lombo de volta no forno e deixe assar até o ponto desejado.

Coloque o molho em uma panela refratária e reduza até o ponto desejado para ficar mais consistente.

Disponha as fatia de lombo no refratário e coloque o molho sobre elas.

Acompanha arroz de sua preferência ou pire de batata.

Informações sobre o vilão sódio

Para que você possa escolher o melhor açúcar

Inhoque com legume e calabresa

Ingredientes

200g de inhoque congelado;

2 linguiças calabresas fininhas fatiadas;

½ cenoura grande descascada e cortada em fatias;

1 tomate pequeno cortado em cubinhos;

½ pimentão vermelho cortado em cubinhos;

½ brócolis cortado em pedaços.

Método

Coloque água suficiente em uma panela para cozinhar o inhoque, quando estiver fervendo acrescente o inhoque e deixe que boie na panela, desligue o fogo. Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de óleo, acrescente as fatias da lingüiça e as fatia de cenoura para refogar. Quando a lingüiça estiver ficando dourada, acrescente o tomate e o pimentão para refogar deixe um pouco e por último acrescente o brócolis e deixe refogar. Se secar muito coloque um pouco de água na frigideira, quando estiver tudo no ponto al dente acrescente o inhoque para esquentar e concluir o prato. Corrija o sal e sirva. Lembres-se os legumes devem ficar al dente.

Como essa receita eu fiz a olho as quantidades ficam a seu critério, isso me rendeu uma porção.

Bom apetite...

Paçoca de pinhão com milho

Ingredientes

1 lingüiça verde (a que não é defumada) fatiada;

200 gramas de pinhão cozido e moído;

100 gramas de pinhão inteiro descascado e cozido;

3 colheres de milho;

1 cebola pequena picada;

Salsinha a gosto.

Método

Em uma panela antiaderente doure a cebola, coloque a lingüiça e deixe refogar até o ponto desejado. Acrescente o pinhão e o milho e deixe cozinhar mais um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.

Acompanhamento arroz branco.

Sobrecoxas de frango com molho de moranga

Ingredientes

2 sobrecoxas de frango sem pele temperadas com sal e pasta de alho;

Usei 8 fatias de moranga(pequena) picadas em pedaços;

1 colher de sopa de orégano;

2 colheres de sopa de páprica picante:

Sal a gosto.

Método

Em uma panela antiaderente coloque duas colheres de sopa de óleo e acrescente as sobrecoxas de frango para fritarem. Deixe ficar bem douradas, acrescente a moranga picada, páprica, e o orégano e deixe que refogue até que fique um molho consistente. Acrescente água aos poucos para não secar sempre que preciso.

Acompanhamento arroz branco ou de sua preferência.

Pizza de pinhão

Ingredientes

200g de pinhão cozido e moído;

3 xícaras de farinha de trigo;

1sache de fermento biológico seco;

1 colher de banha ou duas de óleo;

2 fatias de tomate picadas;

300g de mussarela ralada:

Molho de tomate quanto baste;

1 Colher de sobremesa de sal.

Eu fiz uma pizza de pinhão experimental, então eu usei queijo colonial composto com parmesão, confesso que não funcionou, os queijos não ficaram derretidos e pastosos como devia. Por isso aconselho a usar a mussarela ralada.

Método

A massa

Em uma bacia misture a farinha de trigo, o fermento e sal bem misturados, coloque a colher de sopa de banha, e acrescente água morna aos poucos, até obter uma massa bem elástica. Sove bem e deixe crescer coberta com um pano em uma bacia. Quando dobrar de volume sove novamente e abra com um rolo de massa na espessura que desejar. Coloque em uma forma para pizza.

A montagem

Sobre a massa passe o molho de tomate, espalhe a mussarela e sobre a mussarela o pinhão e o tomate picado. Pulverize com orégano, regue com azeite de oliva e leve ao fogo para assar a 260 graus, deve demorar uns 30 a 40 minutos. Quando o queijo estiver bem derretido e gratinado estará pronta.

Obs: esta receita de massa serve para duas pizzas grandes, porém a quantidade dos outros ingredientes é para uma pizza. O resto da massa você assa um pãozinho italiano, baixando o forno para 180 graus.