Maionese de aipim

Ingredientes

400g de aipim cozido e picado em pedaços sem o fiapo interno;

Tempero verde a gosto;

Sal a gosto.

Maionese ingredientes

Ingredientes

2 ovos;

Óleo quanto baste;

Sal a gosto.

Método

Coloque os aipins picados em uma travessa, reserve.

Coloque os dois ovos em um liquidificador, uma pitada de sal, ligue o liquidificador e vá colocando o óleo sem parar até chegar ao ponto de maionese grossa. Desligue o liquidificador. Coloque junto com o aipim, misture bem e coloque o tempero verde sobre tudo. Leve para a geladeira por 30 minutos e sirva.

Acompanha churrasco e arroz de carreteiro.

OBS: deve ser consumida no mesmo dia, estraga com muita facilidade.

Rondelli de tomate seco com rucula

Ingredientes

2 porções de massa de ovos (ver receita no blog);

1 pé de rúcula;

1 vidro de tomate seco 180g passado no liquidificador;

Molho branco (1/2 litro) da forma como você faz (ou veja receita);

1 punhado de gorgonzola ralado;

1 punhado de parmesão ralado;

1 punhado de mussarela ralada;

Castanhas de caju picada (1 colher de sopa).

Método

Abra a massa com um rolo bem esticada. Coloque sobre ela o tomate seco batido, as folhas de rúcula e enrole a massa (ver receita de rondelli), depois corte em rodelas e coloque em um refratário untado, despejo o molho branco sobre as fatias de rondelli, borrife com a castanha e leve ao foerno 280g para gratinar.

Sobre-coxas de frango fácil

Ingredientes

2 sobre coxas de frango desossada;

2 ovos;

1 xícara de arroz;

Curry em pó a gosto;

Castanhas de caju picadas a gosto;

Orégano;

Sal.

Método

Salgue as sobre coxas de frango e passe curry em pó de ambos os lados, e leve a uma frigideira anti-aderente para fritar.

Faça o arroz de sua forma.

Quando tudo estiver pronto, frite os ovos com um pouco de orégano sobre eles.

Quando colocar as sobre-coxas no prato pulverize com as castanhas.

Acho que não preciso explicar mais é simples, trivial e ótimo.

Pratico e delicioso.

2 porções.

Cubos de pernil de porco com molho agridoce de melancia

Ingredientes

400g de pernil de porco temperado e cortado em pedaços;

½k de melancia picada e sem semente;

2 colheres de sobremesa de páprica doce;

1 colher de sobremesa de limon peper;

½ cebola grande picada;

1 dente de alho picado;

1 colher de sopa de vinagre branco;

1 colher de sobremesa de nos moscada;

1 punhado de tempero verde picado;

1 colher de sopa de manjericão seco;

2 colheres de sopa de açúcar;

1 colher de sobremesa de sal.

Método

O molho:

Deixe os pedaços de porco salgados marinarem com cebola e alho por 2 horas.

Coloque duas colheres de sopa em uma panela, aueça e coloque a cebola e o alho para dourar, quando estiver no ponto acrescente os pedaços de melancia, acrescente a páprica doce, o limon peper, o vinagre, a nos moscada, o açúcar, o manjericão, o sal e deixe cozinhar, sempre mexendo até reduzir a uma mistura mais consistente (grossa), desligue o fogo e acrescente o tempero verde picado.

O Porco:

Retire da marinada e grelhe em uma grelhadeira, caso não ;tenha pode ser em uma frigideira. Quando estiver ao ponto retire e coloque o conteúdo( a cebola e o alho) da marinada para fritar e fazer um molho para colocar obre a carne.

Acompanha arroz de sua preferência ou pire de batata.

Bife de coxão mole com creme de cenoura e espinafre

Ingredientes

2 bifes de patinho;

1 cenoura grande;

1 maço de espinafre pequeno;

3 colheres de chá de maisena;

1 xícara de leite;

Páprica picante a gosto;

1 pitada de ervas finas.

Método

Tempere os bifes com sal e páprica picante, reserve.

Corte a cenoura em cubos e bata no liquidificador com o leite, a maisena e o sal. Coloque em uma panela para engrossar como um mingau. Retire as folhas do espinafre e coloque em uma panela com água para cozinhar, retire escorra a água e corte as folhas bem fininhas, misture no mingau de cenoura, coloque uma borrifada de ervas finas e corrija o sal.

Grelhe os bifes em uma frigideira e monte os pratos.

Acompanha arroz de sua preferência.

Rende 2 porções.

Salada de alface e cenoura com cubos de frango

Ingredientes

½ peito de frango desossado cortado em cubos;

1 pimentão verde;

1 cenoura ralada;

½ cebola média picada;

2 dentes de alho picados;

Alface o necessário;

Ervas finas a gosto;

Limon peper a gosto;

2 coheres de chá de colorau;

1 fatia de gengibre ralado;

Castanha de caju picada a gosto;

Vinagre e azeite de oliva.

Faça uma camada com as folhas de alface picadas a mão grosseiramente no prato, sobre o alface coloque a cenoura ralada, sobre a cenoura o gengibre ralado, pulverize com um pouco de limon peper, um pouco de sal, vinagre e azeite de oliva.

Tempere os cubos de frango com sal, o colorau e reserve.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira anti-aderente, acrescente o alho e a cebola picada e deixe dourar, acrescente os cubos de frango e deixe fritar. Quando secar vá colocando um pouco de água para ir refogando, acrescente os pedaços de pimentão, borrife com ervas finas e continue o processo, quando o pimentão começar a amolecer, estiver ao dente desligue o fogo.

Coloque este frango sobre a cama de salada e borrife com castanhas de caju picadas, esta pronto o prato.

Pode ser servido quente ou frio prato especial para o verão.

Arroz de carreteiro com sobras de churrasco

Ingredientes

Eu tinha um medalhão de picanha e dois salsichões.

Piquei tudo bem picado.

Mais:

1 ½ xícara de arroz parbolizado;

1 cebola média picada;

3 folhas de louro;

2 dentes de alho picados;

2 fatias de bacon picado;

1 ovo cozido picado;

Sal a gosto;

Salsinha picada a gosto.

Método

Coloque um pouco de óleo na panela, acrescente a cebola e o alho picado e deixe dar uma dourada. Acrescente o bacon e as carnes e deixe fritar, vá acrescentando um pouco de água para não sevar. Quanto mais vezes você for colocando água aos poucos e fritando, mais macias as carnes ficarão.

Acrescente água até cobrir 2 dedos acima de todo conteúdo da panela. Cozinhe como estivesse cozinhando arroz porém, o carreteiro deve ficar um pouco mais molhado, não deixe secar. No final acrescente a salsinha picada, corrija o sal e sirva.

O ovo picado se coloca no prato sobre o carreteiro. Queijo parmesão ralado.

Rendeu 4 porções.