Para facilitar sua cozinha

Medidas para facilitar na cozinha:

1 litro de qualquer líquido = 1000 gramas ou 4 copos

1 copo de qualquer líquido = 250 gramas

1 xícara de chá de farinha de trigo = 250 gramas

1 xícara de chá de amido de milho = 100 gramas

1 xícara de chá açúcar = 130 gramas

1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga = 140 gramas

1 colher de sopa de banha ou manteiga = 50 gramas

1 colher de sopa de açúcar = 30 gramas

1 colher de sopa de amido de milho = 25 gramas

1 colher de sopa de farinha = 25 gramas

1 colher de sopa rasa de as = 5 gramas

1 colher de chá (rasa) de fermento = 5 gramas

Temperaturas do forno:

Forno brando de 140º a 150ºC

Forno regular de 175º a 190ºC

Forno quente de 200º a 230ºC

Forno muito quente de 240º a 275ºC

Panquecas vermelhas com molho de espinafre

Ingredientes

Ver receita de massa de panquecas coloridas;

Queijo parmesão quanto baste.

Molho de espinafre

Ver receita de molho de espinafre.

Método
O recheio da panqueca fica por sua imaginação:  pode ser carne moida, queijo, queijo e presunto ou ricota com espinafre.

Depois de tudo montado coloque as panquecas em um refratário untado, despeje o molho sobre as panquecas e pelos lados também, sobre tudo borrife com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Panquecas coloridas

A panqueca:

Ingredientes

1 xícara de leite;

2 ovos;

4 colheres de sopa de óleo;

1 colher de chá de sal;

11/2 xícara de farinha de trigo.

Método

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de óleo. Pegue uma concha da mistura e despeje na frigideira, quando começar a fazer bolhas, com o auxilio de uma espátula vire a massa e deixe dourar do outro lado.  Vá reservando as massas e continue o processo, até que toda a mistura esteja feita, deve rende, dependendo do tamanho da frigideira de 6 a 9 panquecas. Esta receita é da massa simples.

Se você quiser fazer a massa colorida ai vai uma dica:

Para esta receita substitua meia xícara de leite por meia xícara do suco de beterraba ou de cenoura coados. Se for verde você bate algumas folhas de espinafre direto com a massa no liquidificador.

Depois da massa pronta você escolhe o recheio, enrole as panquecas e leve ao forno para gratinar com o molho que você escolheu.

Invente e viaje.

Molho de espinafre

Ingredientes

1 molho de espinafre médio, só as folhas;

3 colheres de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

1 xícara de leite;

2 xícaras de água do cozimento do espinafre;

2 colheres de sopa de requeijão.

Método

Coloque as folhas de espinafre para cozinhar com água por 10 minutos na fervura, desligue o fogo, escorra a água e reserve duas xícaras desta água. Coloque a água no liquidificador, e bata com o resto dos ingredientes. Leve para panela e engrosse como molho branco. Se você preferir pode picar o espinafre com a faca e misturar depois na mistura.

Muito bom com frango e massas.

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Sobre-coxas de frango com cogumelos frescos

Ingredientes

2 sobre-coxas desossadas;

1 cebola média picada;

Cebolinha verde picada a gosto;

250g de cogumelos paris frescos e fatiados.

Método

Em uma frigideira, anti-aderente, frite bem as sobre-coxas temperadas a seu gosto. Quando estiverem douradas acrescente a cebola e os cogumelos para refogar. Quando os cogumelos estiverem macios desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada e corrija o sal.

Rende 2 porções.

Bife role com cenoura

Ingredientes:

4 bifes de tamanho médio;

6 cenouras de tamanho médio;

2 cebolas médias picadas;

½ xícara de bacon picado;

1 dente de alho picado;

½ pimentão verde picado;

1 lata de ervilhas;

2 folhas de louro;

1 colher de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho inglês;

Orégano a gosto.

Método:

Bata bem os bifes, salgue de ambos os lados. Descasque as cenouras, e enrole os bifes com as cenouras no centro, espete com palitos de dentes para que não se abram.

Em uma panela coloque o bacon para fritar, acrescente os bifes, as folhas de louro, pulverize com orégano a gosto  e frite bem. Acrescente a cebola picada, a cenoura picada que sobrou e o dente de alho picado. E deixe fritar até que a cebola esteja bem frita. Se a panela secar, vá acrescentando água aos poucos, e fritando, acrescente a mostarda, o molho inglês e deixe refogar. Acrescente água suficiente até que cubra a carne para deixar cozinhando. Acrescente o pimentão e a ervilha, deixe o molho reduzir e sirva.

Rende 2 porções.