Salada de alface com manga

Ingredientes

1 pé de alface de sua preferência;

1 manga média.

Método

Lave as folhas da alface, e disponha em uma travessa.

Descasque e pique a manga em pedaços, coloque sobre as folhas da alface.

Tempere no prato com azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal.

Entrevero de porco com legumes

Ingredientes

1 lingüiça picante do bola cortada em pedaços;

300g de lombo de porco cortados em cubos;

1 cebola grande picada;

2 cenouras pequenas cortadas em filetes;

150g de bacom picado;

2 dentes de alho picado;

Um brócolis;

Sal a gosto.

Método

Em uma panela com bastante água fervente, coloque o brócolis e a cenoura cortada para cozinhar. Deixe cozinhando por pouco tempo ambos devem ficar al-dente. Reserve.

Em outra panela de borda baixa, coloque a cebola, o alho e o bacon para fritar, acrescente a lingüiça e os pedaços de lombinho já salgados a gosto, deixe ficarem bem dourados, acrescente água aos poucos e deixe cozinhar. Quando estiverem bem cozidos desligue o fogo.

Coloque os pedaços de lingüiça e de carne em uma travessa. Acrescente sobre eles os legumes cozidos e regue com o molho da carne.

Acompanha arroz de sua preferência.

Rende 3 porções.

Filés de salmão com pire de mandioquinha

 

Ingredientes:

Um filé de salmão;

Pasta de alho;

Sal a gosto;

Grãos de alho frito quanto baste;

Azeite de oliva.

Método

Unte uma forma e disponha o filé do salmão com a pele virada para baixo, salgue a parte de cima e unte com a pasta de alho. Leve ao forno a 200graus por aproximadamente 40 minutos. Pulverize com alho frito.

Acompanhamentos:

Pire de batata salsa e refogado de talos de brócolis.

Refogado de talos de brócolos

Ingredientes

Talos de brócolis picados quanto baste;

1 cebola grande picada;

200g de champignon fatiados;

2 colheres de sopa de manteiga;

100g de creme de leite;

Sal a gosto.

Método

Coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite de oliva em uma frigideira anti-aderente, acrescente a cebola e deixe dourar, acrescente os talos de brócolis, continue refogando até o ponto desejado. Acrescente a outra colher de manteiga e as fatias de champignon e deixe refogar mais 4 minutos, acrescente o creme de leite em fogo baixo mexa delicadamente até a mistura ficar uniforme.

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IV Encontro Comer&Comer delicias e sabores, Petropole Tenis Clube, 20.04.2012..

Paella campeira

Ingredientes:


800g de arroz parbolisado;

600g de coração de galinha;

500g de sobre coxa de frango desossada em cubos;

400g de carne de porco cortada em cubos;

400g de alcatra cortada em cubos;

300g de lingüiça calabresa;

200g de bacon picado;

1 pimentão verde;

1 pimentão vermelho;

1 pimentão amarelo;

1 cebola grande picada;

2 tomates grandes picados;

10 tomates cereja cortados em metades;

1 maço de cheiros verde picado;

1 sache de polpa de tomate;

Sal a gosto;

Açafrão a gosto.

Método:

Coloque um fio de óleo na paelleira, acrescente o bacon picado e deixe fritar, acrescente os corações de galinha e a carne de frango e deixe fritar por mais um tempo. Acrescente a lingüiça calabresa, a carne de porco e a alcatra e deixe dourar tudo, acrescente os tomates e a cebola e deixe ficar bem cozido e cremoso. Acrescente a polpa de tomate e deixe encorpar o molho. Acrescente o açafrão e o arroz, quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e pulverize com o cheiro verde. Decore com os pimentões e os tomates cereja cortados em metades.

Rende 10 porções.