Dia do inhoque

Não vou postar esta receita de inhoque, ja é algo um tanto comum mas, hoje se tratando do dia tradicional do inhoque acabamos comendo um ao molho de queijos acompanhado de almondegas (porpetas).

Calzone integral aos queijos

Ingredientes

Massa

1 xicara de farinha de trigo branca;

2 xicaras de farinha de trigo integral fina;

20g de fermento biológico seco;

1/3 de xícara de azeite de oliva;

1 ½ xícara de água morna;

1/2 colherinha de sal.

Recheio

Mussarela ralada quanto baste;

Queijo Gprgonzola;

Queijo catupiry quanto baste;

Orégano a gosto;

Azeite de oliva.

Metodo

Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e va misturando com uma colher ate obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogenea e desgrude da mão.

Deixe descansar(coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.

Sove novamente e abra com um rolo o disco do tamanho desejado.

Coloque o molho sobre a massa (somente em uma metade), a mussarela, o gorgonzola, pulverize com orégano e um fio de azeite de oliva. Dobre a metade da massa que ficou sem recheio e de um formato de pastel.

Sobre a massa pincele um pouco de molho de tomate e um pouquinho de mussarela.

Leve ao forno 300graus.

Mini pizza de brocolis

Massa:

3 xicaras de farinha de trigo;

1 sache de fermento biológico seco;

½ colher de café de sal;

1/3 de xícara de azeite de oliva;

2/3 de xícara de água morna.

Rende 4 mini pizzas

Cobertura

Brócolis cozido quanto baste;

Molho de tomate quanto baste;

Mussarela  ralada quanto baste;

Requeijão quanto baste;

Orégano;

Azeite de oliva.

Método

Massa:

Em uma bacia ou tijela, coloque a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a água morna misturada com o azeite aos poucos e va misturando com uma colher ate obter consistência de massa, sove com a mão até que fique homogenea e desgrude da mão.

Deixe descansar (coberta com um pano de prato na bacia) até que dobre de volume, de preferência em lugar abafado e quente.

Sove novamente e abra com um rolo do tamanho desejado.

Cobertura:

Coloque em uma forma e espalhe o molho de tomate, coloque o queijo ralado e o brócolis, por último requeijão e orégano. Regue como um fio de azeite de oliva.

Leve ao forno 300graus, quando o queijo estiver derretido e borbulhando retire do fogo.

Facas, fundamental para qualquer cozinha

Pimentão tricolor

Ingredientes

1pimentão verde;

1pimentão vermelho;

1pimentão amarelo;

5dentes de alho picados;

1colher de sobremesa de mostarda em grão;

1folha de louro;

Azeite de oliva quanto baste;

Sal a gosto.

Preparo

Lave e corte os pimentões em tiras lingitudinais, pique os dentes de alho.

Coloque os grãos de mostarda no vidro, uma folha de louro, o alho picado e va colocando os pimentões intercalando as cores, sal agosto e complete o vidro com azeite de oliva.

Leve para a geladeira e deixe apurar o sabor por dois dias.

Uma mesa bem composta faz a festa...

Ricas entradas fazem a diferença...

Dia 27/08/2011