Ceviche by Cheff Sergio Ramos Guahnon, em Torres no El Cholo!!!! Venham apreciar!

Rocambole a parmigiana

Ingredientes

400g de Carne moída;

1 cebola ralada média;

3 dentes de alho ralados;

4 fatias de mussarela;

4 fatias de presunto;

Tempero verde a gosto;

1 ovo;

Farinha de trigo para dar a liga;

Molho de tomate de sua preferência;

Queijo parmesão ralado para gratinar;

Sal a gosto.

Método

Em uma bacia misture a carne moída, o alho ralado, a cebola ralada, os temperos verdes picados, o ovo cru e sal a gosto. Misture tudo bem misturado e vá colocando farinha até obter a liga de uma massa para que possa abrir com um rolo de massa. Abra esta massa, coloque fatias de presunto e as fatias de mussarela sobre a massa, enrole como um rocambole e leve ao forno (200graus) para assar em uma forma.

Quando estiver no ponto coloque em uma travessa, coloque o molho de tomate e pulverize com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rende 3 porções.

A TODOS QUE AQUI ESTIVERAM!!!!!!!!!

Torta de amora, aproveitem a epoca da fruta..

Ingredientes

1 pacote de biscoito de maisena 370g;

1creme de leite 200g;

1 leite condensado 350g;

1 copo de amoras;

6 colheres de sopa de manteiga.

Método

Processe os biscoito até que fiquem farelo. Adicione a manteiga e aperte com as mão até ficar homogêneo. Espalhe pela forma amassando contra o fundo. Bata algumas amoras no liquidificador para misturar no creme. Misture o leite condensado com o creme de leite e as amoras batidas. Coloque esta mistura sobre a massa de biscoitos, acrescente as amoras inteiras para decorar. Leve ao forno pré-aquecido a 200graus por 15 minutos, deixe esfriar e leve para a geladeira.

Salada de alface com broto de alfafa e manga

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Ingredientes

Quanto baste de alface;

Quanto baste de brotos de alfafa;

Manga a gosto.

Método

Lave as folhas de alface e corte a mão grosseiramente, coloque em uma travessa, sobre o alface coloque o broto de alfafa, corte os cubinhos de manga e crescente na travessa, misture tudo e sirva.

Tempere no prato.

Lombo de porco com frutas em calda

Ingredientes:

1/2Kg de lombo de porco inteiro;

1 cebola média picada;

1 colher de sopa de ervas finas;

½ copo de vinagre branco;

1 colher de sopa de pasta de alho;

5 pedaços de pêssego em calda;

8 ameixas pretas em calda;

8 fatias de abacaxi desidratado;

1 colher de sopa de mostarda amarela;

1 colher de sopa de mel;

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;

Sal a gosto.

Método

Tempere o lombo de véspera da seguinte forma:

Faça furos com um garfo no lombo para que o tempero penetre, salgue a gosto. Passe a pasta de alho em ambos os lados, coloque em uma bacia, junte a cebola picada, misture o vinagre com a mesma quantidade de água e coloque na bacia, borrife com as ervas finas e leve a geladeira, deixe marinando até o dia seguinte.

No dia seguinte coloque o lombo em um refratário devidamente untado, passe a margarina sobre ele. No caldo que sobrou na bacia acrescente a mostarda e o mel, mexa bem para ficar homogêneo. Regue o lombo com um pouco deste molho e leve ao fogo baixo, na medida que for secando vá colocando mais molho. Quando estiver dourado, vire o lombo e faça o mesmo procedimento agregando agora, em volta do lombo as fatias de abacaxi, os pêssegos e as ameixas.

Quando o lombo estiver assado desligue o forno, corte em fatias e coloque em uma travessa, decore com as frutas. O caldo que sobrou na forma faça um molho e coloque em uma molheira.

Opcional, coloque cebolinha picada ou salsinha sobre tudo.

Sirva frio separado do molho.

Rende 3 porções.

OBS: O abacaxi desidratado em Canela você encontra na fruteira Dapper, se caso não conseguir pode utilizar a abacaxi em calda.

A todos que visitaram este blog e foram parceiros ...

                                                  UM FELIZ NATAL!!!!!!!!!!!!