Escondidinho de calabresa com polenta

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho (ou polentina);

1litro de água;

2 lingüiças de sua preferência cortadas em fatias;

200g de bacon picado;

50g de queijo parmesão ralado;

½ lata de tomates pelados;

Uma cebola média picada;

3 dentes de alho picado;

Tempero verde a gosto picado;

Sal a gosto;

2 folhas de louro;

Orégano a gosto;

Azeite de oliva.

Método:

Em uma panela coloque um fio de azeite, esquente e coloque os pedaços de bacon para fritar, quando estiverem bem fritos coloque as fatias de lingüiça, a cebola e o alho picado, pulverize com orégano a gosto e deixe que fiquem bem dourados, acrescente o tomate pelado, se for necessário coloque um pouco de água quente e continue dourando até que fique um molho grosso. Acrescente os temperos verdes a gosto e desligue o fogo.

Prepare a polenta: em uma panela coloque a água, um fio de azeite, sal a gosto e as duas xícaras de farinha de milho e mexa para não embolotar. Vá mexendo até engrossar a polenta a seu gosto.

Em um refratário de vidro disponha a calabresa com o molho e cubra com a polenta. Pulverize com o queijo parmesão, regue com azeite de oliva e leve ao forno para gratinar. Quando o queijo estiver dourado retire do forno pulverize com temperos verdes e sirva.

Rende 4 porções.