Moqueca de cação do Rio Grande do Norte

                                                                                    

Ingredientes:

2 Cebolas grande em fatias;

2 tomates grandes em fatias;

2 cenouras grandes cortadas em pedaços;

5 batatas médias descascadas;

1 pimentão vermelho em rodelas;

1 pimentão verde em rodelas;

1kg de postas de cação;

1 maço de coentro fresco (em buquê garni);

1 maço de tempero verde picado;

1 vidro de 200ml de leite de coco;

1 colher de sopa de orégano;

1 sache de molho de tomate pronto;

Sal a gosto.

Método

Salgue as postas de cação e reserve.

Em uma panela de barro coloque um pouco de óleo, coloque as cebolas e o orégano, frite as cebolas, acrescente o tomate e deixe refogar até ficarem macios. Acrescente o molho de tomate, o buquê garni de coentro, o azeite de dendê e os pimentões. Salgue a gosto acrescente as batatas e as cenouras. Deixe chegar ao ponto.desejado, se for necessário acrescente mais água.

Quando o molho estiver a seu gosto, coloque as postas de peixe, o leite de coco, retire o buquê garni e deixe cozinhar o cação. Acrescente o tempero verde picado e desligue o fogo.

Acompanha arroz e pirão. O pirão pode ser feito do próprio molho da moqueca.

Rende 4 porções.