Chester tradicional temperado ao molho laranja

Ingredientes:

Um chester tradicional temperado;

Suco de duas laranjas;

½ lata de cerveja branca;

Fatias de abacaxi, quanto baste;

Manteiga quanto baste;

Pêssego em calda quanto baste.

Método:

Coloque o chester em uma assadeira, esprema o suco das duas laranjas sobre ele, unte com manteiga, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado. Se for preciso vá colocando água na assadeira aos poucos para não secar.

Destrinche o chester (ou deixe inteiro ao seu critério), coloque em uma travessa e decore com as fatias de abacaxi e pedaços de pêssego.

O molho:

Retire o chester da assadeira, coloque a assadeira sobre o queimador do fogão, acrescente um pouco de água e a cerveja, deixe o molho tomar forma. Retire da assadeira e coloque em uma molheira.